Ця рослина може прикрасити будь-яку городню ділянку: вона нагадує екзота з кольоровими прожилками на гофрованих листочках. Вирощування особливого цикорного салату - Палла Росса - на сьогоднішній день стає все популярнішим. Цей овоч на вигляд зовсім не має подібності зі своїм дикорослим предком, має ті ж корисні властивості.
Загальний опис та корисні властивості
Належить цикорний салат, як і його дикорослий родич, до сімейства складноцвітих рослин. Ці вітамінні овочі прийшли до нас з Африки та Євразії, вони мають високу харчову цінність, нарівні зі звичайними листовими родичами.Цю культуру за бажання можна вирощувати не тільки на городі та в теплицях, а й на підвіконні або балконі. Роблять це як навесні, так і восени за короткого світлового дня, тому що в умовах тривалого денного освітлення прискорюється процес зацвітання.
Салат цикорний є дворічною, а іноді багаторічною рослиною, але її найчастіше вирощують як однорічник. Він має розгалужене коріння та листову розетку. Культура формує прямостоячі стебла заввишки до 1 м і цвіте небесно-блакитними квітками, зібраними в суцвіття-кошики. Після цвітіння на рослинах виростають подовжені сім'янки сріблясто-сірого забарвлення.
Цей овоч має підвищену стійкість до заморозків: витримує температуру 3°C. Сорти, пофарбовані в червоний колір, мають кращу стійкість до морозів у порівнянні зі світлими родичами. Але не варто забувати, що дія низьких температур при висадці навесні сприяє ранньому цвітінню.
Відрізняється ця культура від звичайного салату більшою концентрацією гіркоти через вміст у його складі інтибіну - речовини, що позитивно впливає на процес травлення в організмі людини, підтримання тонусу.Вживання в цьому овочі активізує обмін речовин, покращує функціонування жовчовивідної та серцево-судинної систем, а також печінки. Людям, які страждають на діабет, показано вживати салат Палла Росса через вміст у ньому інуліну. Для приготування страв використовують верхню частину овочів. Його їдять у свіжому вигляді, а також тушкують і варять.
Характеристика сортів Палла Росса та Стріли Амура
Салат цикорний Палла Росса є середньостиглим, технічна готовність настає через 60 днів після появи сходів. Він високоврожайний, його можна вирощувати як у відкритому ґрунті, так і в теплицях. Має напівпрямостоячу листову розетку діаметром до 30 см, висота - 15 см. Качани рослини щільної структури складаються з темно-червоного листя трохи гофрованої форми, зі світлими прожилками. Насиченість кольору листових пластин посилюється, коли його вирощування відбувається за короткого світлового дня.Качани виростають по 200-300 р. Врожайність рослини - до 2,2 кг/м
Смак овочів цього сорту пікантний, з легкою гіркуватістю. Серед достоїнств можна відзначити соковитість та апетитний хрускіт його листя. Цей сорт окультуреного цикорію часто використовується як декорування страв та закусок, наприклад бутербродів. Має цілий набір вітамінів (С і групи B), а також солями заліза, кальцію і магнію.
Крім сорту Палла Росса ознайомимося ще з таким чудовим сортом, як Стріли Амура. Овоч також середньоранній (виростає за період від 65 до 75 днів). Має потужну напівпрямостоячу розетку листя. Її діаметр досягає 17-35 см, а висота - до 35 см. Листя зелене, стрілоподібне, з порізаними краями. Прожилки на них червоного кольору. Приріст зелені становить від 3,9 до 5,3 кг/м2 Наділений цей сорт усіма перевагами попереднього.
Особливості вирощування
Щоб посіяти салатний цикорій, готують грунт заздалегідь, для цього перекопують ділянку з додаванням перегною або компосту, можна внести трохи вапна і суперфосфату. Перед посівом насіння ґрунт знову рихлять.Вирощують розсаду за наступним алгоритмом.
- Висівають насіння ранньою весною або восени, щоб температура не опускалася нижче +10°C. Посів виробляють рядним або стрічковим способом з інтервалом між рядами в півметра.
- Після появи у сходів першого листя розсаду проріджують, роблячи відстань між нею 10 см. Потім, при підростанні рослин, проріджують вдруге. Період вирощування розсади триває 1-1,5 місяці. На якісних молодих рослинах присутні 2-3 пари листків.
- При пікуванні слід підставу розетки листя залишати над землею. При цьому культуру рясно поливають.
- Догляд за овочами полягає в розпушуванні. Виробляють його дуже дбайливо, щоб не зачепити сапкою кореневу систему овочів. Бажано після цього ґрунт мульчувати. Полив виробляють за потребою.
Виробляти полив слід обережно, щоб не заливати серединку овочів, тому що вона може підгнивати.
Збирають урожай коренеплодів за хорошої погоди наприкінці вересня. Для цього їх обрізають, не торкаючись конуса наростання. Для збереження коренеплоди кладуть у ящики і заносять до підвалу.
Як відбілити листя?
Щоб позбутися гіркого смаку овочів, необхідно їх відбілювати протягом кількох тижнів.
- Для цього через 3 місяці вегетації культури збирають листя в пучок і надягають гумку, але перед цим варто переконатися у відсутності на них вологи.
- Далі споруджують укриття з чорної плівки або інакше затіняють рослини, щоб на нього не потрапляли сонячні промені, але овоч при цьому провітрювався.
Оскільки вибілені екземпляри довго не зберігаються, цю процедуру проводять поетапно: спочатку для невеликої частини рослин, потім затіняють наступну партію.
Овочі, призначені для зберігання, можна не відбілювати: у темряві, де вони лежатимуть, це станеться природним шляхом.
З кожним роком бажання мати на столі свіжий цикорний салат стає все легше втілити в життя. Це тому, що процес посіву та вирощування даного овочу не завдає великих турбот, а результат вносить різноманітність до раціону людини, поповнює його організм великою кількістю цінних речовин і покращує роботу внутрішніх органів.
Діабетики салат Палла Росса вживають із задоволенням, і природний інсулін, який знаходиться у складі культури, позитивно впливає на їх стан: хвороба протікає полегшено. Вирощуйте цю культуру, і нехай вона буде для вас джерелом вітамінів і ще однією складовою здорового харчування!