Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Солодка хурма Королек з м'якою м'якоттю темно-жовтогарячого кольору відома, мабуть, усім. Саме вона найчастіше зустрічається на прилавках магазинів восени. Інші сорти не такі популярні в наших краях, а тим часом у світі налічується понад 450 одних тільки видів цієї культури, а вже сортів у кілька разів більше! Щоправда, не всі годяться: деякі мають виключно декоративне або технічне значення.
Три основні види хурми
Хочете навчитися визначати найсмачніші помаранчеві плоди з представлених у магазині різновидів? А може, мають намір виростити хурму вдома? У такому разі корисно для початку розібратися в найбільш відомих видах даної культури.
- Хурма віргінська чи американська росте в основному на заході США, але іноді зустрічається на середземноморському узбережжі та в Україні. Плоди цього виду середнього розміру - від 2 до 6 см в діаметрі, зате вони відрізняються високою поживною цінністю, а вміст цукрів в них становить близько 45%.
Доросле дерево може досягти у висоту 25 метрів, квітки на ньому одностатеві, з'являються в червні, плоди починають заспівати у вересні. Віргінський вигляд добре росте на різних типах ґрунту, не боїться близького залягання ґрунтових вод, не дуже вимогливий до вологості повітря та ґрунту. Єдина вимога - місце для посадки має добре освітлюватися сонцем. У вітчизняних садах такий вид можна вирощувати без укриття на зиму завдяки його високій морозостійкості (але лише за умови короткочасних морозів не нижче -35 градусів).
- Від Іспанії і до Японії в субтропічних районах росте кавказька хурма (на ринку і в магазинах продається як «звичайна»). Плоди у неї зовсім дрібні - до 2,5 см, мають терпкий смак, насичені цукрами та вітамінами. На дорослих деревах висотою до 30 м наприкінці травня розпускаються жіночі біло-зелені та чоловічі червоно-жовті квіти. Дозрівання плодів посідає жовтень-листопад. Кавказький вид не може похвалитися високою морозостійкістю: найстійкіші сорти здатні витримати нетривалі морози до -25 градусів, тому посадки потребують гарного укриття на зимівлю.
- Японська хурма (інша назва - східна) зустрічається не тільки в Японії, але також у США, Іспанії, Ізраїлі, Кореї, Китаї. Вирощують її і вітчизняні садівники-аматори, хоча цей вид боїться морозів нижче -18 градусів і потребує обов'язкового укриття перед настанням зими. Доросле дерево відрізняється компактними розмірами – до 10 метрів заввишки. Квітки на ньому бувають жіночі, чоловічі та змішані, цвітіння починається у травні-червні.
Деякі сорти японського різновиду мають терпкий смак навіть у зрілому стані, зустрічаються плоди без кісточок
Залежно від сорту дозрівання плодів відбувається з жовтня до початку грудня. Деякі сорти японського різновиду мають терпкий смак навіть у зрілому стані, зустрічаються плоди без кісточок. Східна хурма має найбільші розміри (вага одного плоду може досягати 0,5 кг). Додатковий плюс - висока врожайність, до 500 кг з одного дерева.
Найпопулярніші та солодкі сорти
Найпершою у продажу з'являється інжирна хурма, яку також називають Ромашкою за те, що в розрізі вона нагадує квітку. Солодкий смак схожий з Корольком, але м'якоть Ромашки залишається помаранчевого кольору і нітрохи не темніє.
Шоколадна хурма, яку в народі часто плутають із «Корольком», насправді є східним сортом Зенджі-Мару.Дерева середніх розмірів з великою кількістю чоловічих квіток, тому Зенджі-Мару може бути хорошим запилювачем. Насіннєві плоди буро-жовтогарячого кольору, вагою до 150 г, з темною дуже солодкою та соковитою м'якоттю. Бувають плоди без насіння, їх можна відрізнити за яскравим помаранчевим кольором шкірки. Збирання врожаю починається у жовтні. Взимку Шоколадниця потребує укриття при морозах нижче -18 градусів.
Усім відомий Королек теж належить до східного вигляду, його справжня назва - Хіакуме. Це самоплідний сорт з круглими плодами масою до 250 г. Колір шкірки варіюється від світло-жовтогарячого (у безнасінних екземплярів) до темно-червоного.
Це самоплідний сорт із круглими плодами масою до 250 г
До переваг належить не тільки солодкий ніжний смак, без нудотності, а й чудова транспортабельність. Гладка шкірка довго зберігає свою цілісність, а м'якуш не в'яже навіть у недозрілому стані, оскільки в Корольці зовсім небагато танінів.Хіакуме вважається одним із найврожайніших сортів, що ростуть у вітчизняних садах. У середньому з одного дерева вдається зібрати 100-200 кг. Однак взимку при морозах нижче -18 градусів посадки необхідно ретельно вкривати.
При всіх своїх перевагах Хіакуме має серйозний недолік: слабку стійкість до хвороб.
У східну групу входить також хурма Бичаче серце (або Хачіа), яка дійсно за формою та розміром має схожість з однойменними помідорами. Великі помаранчеві плоди вагою до 250 г не мають кісточок. М'якуш при повному дозріванні ніжний, солодкий, за консистенцією нагадує желе, колір залишається яскравим, не темніє. Недозріла Хачіа трохи в'яже. Плодоношення відбувається без запилення.
Так звана, «яблучна» хурма Шарон заслуговує на особливу увагу, оскільки це окремий гібрид, отриманий при схрещуванні яблуні та японського виду хурми. У її дивовижному солодкому смаку можна вловити нотки айви та абрикоса, в'яжуча терпкість практично відсутня, кісточок немає.Яскраво-жовтогаряча м'якоть навіть у зрілому вигляді залишається твердою подібно до яблука. До плюсів Шарона відноситься хороше транспортування та невибагливість рослини під час вирощування.
Хурма Росіянка та інші міжвидові гібриди
Якими б смачними не були Шарон, Шоколадниця та Королек, у кліматичних умовах вирощувати їх не так просто. Надійніше все ж таки вибрати більш невибагливі, морозостійкі гібриди, виведені вітчизняними селекціонерами.
У незрілому стані м'якоть Росіянки має терпкість, після дозрівання ж м'якоть перетворюється на «повидло» і стає дуже солодкою
Зверніть увагу на Росіянку, отриману в Нікітському ботанічному саду. Саме її використовують нині для отримання нових різновидів хурми, придатних для нашого клімату. Дерево виростає до 4,5 м заввишки, плоди жовтіють до листопада, а повного розм'якшення досягають до кінця листопада.Щорічно з одного дерева вдається одержати до 80 кг урожаю. Правда, плоди не відрізняються великими розмірами - вага їх близько 50-70 г.
У незрілому стані м'якуш Росіянки має терпкість, після дозрівання ж м'якоть перетворюється на «повидло» і стає дуже солодкою, з ледь вловимим приємним ароматом. Хурма зберігає транспортабельність і хорошу лежкість до грудня.
Відео про смачну хурмуРосіянка здатна витримувати морози до -27-30 градусів. До того ж, її не пошкоджують шкідники та хвороби, а отже, не доведеться обробляти посадки хімікатами.
Популярні серед наших садівників і такі міжвидові гібриди, як:
- Микитская бордова - плоди бордового відтінку, вагою до 150 г, за смаковими якостями не поступаються східному вигляду, але мають терпкі нотки. Для плодоношення необхідний запилювач.
- Гора Говерла - бордова хурма з відмінним смаком, до 270 г вагою. Дозріває ближче до кінця жовтня, здатна переносити недовгі морози до -24 градусів. Вважається одним із кращих гібридів.
- Гора Роман-Кош - плоди до 250 г, жовтого кольору, дозрівають на початку листопада і добре зберігаються до січня. Морозостійкість середня (до -24 градусів), потрібен запилювач.
Тепер, коли вам відомі найпопулярніші різновиди хурми<, вам будет проще подобрать саженцы для выращивания. Так, если лето в вашем регионе непродолжительное, присмотритесь к сортам с наиболее коротким вегетационным периодом. При суровых морозах отдайте предпочтение Россиянке. Ну а если с климатом повезло, попросту ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Можно даже попробовать вырастить из косточки хурму, которую вы купили в магазине и съели на десерт.