Різновидів сливи у світі безліч. У нашій країні найбільш поширені російська та домашня. В останньої кілька підвидів, одним із яких є угорка. Сорти цієї групи слив відрізняються чудовим смаком, великими і красивими плодами, з яких виходить знаменитий у всьому світі чорнослив.
Слива угорка - відмінні риси та загальні властивості сортів
Слива угорка - різновид домашньої сливи, широко поширена в країнах Європи. Своєю назвою вона завдячує країні Угорщини, звідки потрапила до Росії 1900 року. Культивується по всій європейській частині країни, крім північних районів із суворими зимами.Сортів угорки багато, але є загальні властивості, властиві цьому підвиду.
В Угорщині злива росте скрізь, особливо вздовж доріг. Виявляється, коли люди приходили до священика каятися у своїх гріхах, той давав їм у руки саджанець сливи та лопату. Вільні землі були тільки на дорозі, туди й садили грішники деревця. Прогрішень було достатньо, звідси і велика кількість сливових дерев у цій країні.
Гілки угорки згинаються під вагою рясного врожаю
Дерева у угорок розлогі. Висота їхня середня, до 5-6 метрів. Можна формувати крону так, щоб висота сливи не перевищувала 3-4 метри. Угорці рано починають давати врожай, деякі зацвітають вже на 2-3 рік з моменту посадки. Живуть довго, можуть плодити до 30 років. В ведуть себе агресивно, даючи рясну кореневу поросль.Угорки самоплідні, з пізнім цвітінням і дозріванням урожаю, який встигає з кінця серпня до жовтня, залежно від виду.Але якщо по сусідству буде домашня слива, зав'язуваність плодів багаторазово збільшиться. Гілки не завжди витримують велику кількість плодів і можуть зламатися. Потрібні підпірки. З дерева, як правило, збирають від 30 кг плодів, а в деяких сортів і до 150 кг. Періодичності в плодоношенні немає.
Плоди угорець довгасті, темно-лілового або фіолетового кольору різних відтінків із сильним восковим нальотом. У деяких сортів зелені. Великі, до 6 см завдовжки і 4-5 см завширшки. Кісточка невелика, легко відокремлюється. Сливи легко розламуються на половинки шва. М'якуш щільний, соковитий, ароматний. У багатьох сортів плоди не розтріскуються за підвищеної вологості. Завдяки унікальному вмісту сухих речовин, пектинів, з них виходить чорнослив. Це єдиний підвид злив, з яких можна отримати цей продукт. Цукор у сливах до 15%. Крім вживання свіжими та сушіння, з угорок можна робити компоти та різні заготівлі. Види поділяються на столові та технічні.Останні, як правило, вирощують у промисловому садівництві. Дозріває врожай наприкінці серпня – на початку вересня. Хороші угорки і тим, що дозрілі плоди можуть без шкоди довго висіти на деревах не обсипаючись.
В Угорщині сливи цього сорту тримали на деревах доти, доки вони не підвілювалися на сонці і не підсихали. А потім збирали вже готовий чорнослив.
Транспортабельність плодів така ж відмінна, як і лежкість. Плоди, зняті з дерева недозрілими, набирають смаку та насолоди в процесі зберігання. При низьких плюсових температурах можуть зберігатися без шкоди 3-4 тижні.
Зимостійкість у угорок, крім деяких спеціально виведених сортів, середня, але дерева після підмерзання швидко відновлюються. В основному цей вид культивується в південних регіонах країни.
Більшість представників цього виду стійка до гнил, грибних і бактеріальних хвороб кісточкових культур. Чим більші плоди, тим більша ймовірність хвороб та пошкодження шкідниками.
Найбільш відомі сорти сливи - відео
Серед сотень сортів сливи, для виготовлення чорносливу годяться тільки плоди угорок, що обумовлено особливим хімічним складом м'якоті. У ній міститься мало води, близько 20% сухої речовини у вигляді пектинів, 15% цукру. Кислот у плодах менше 1%. У готовому чорносливі солодощі понад 60% та повний набір вітамінів та мінералів. Цей продукт лікує шлунок, печінку, допомагає при авітамінозі, знижує тиск при гіпертонії.
Найбільш відомі сорти сливи, опис, відмінні властивості
Московська (Царицинська)
З'явився після Великої Вітчизняної війни, безпосередньо, для вирощування в Московській області. До Державного реєстру сортів включено 1947 року. Має й іншу поширену назву – Царицинська.З успіхом зростає у всіх регіонах із помірним кліматом. Угорщина Московська середньої висоти, з кулястою густою кроною. Сливи фіолетового кольору, з жовтою м'якоттю, вагою до 30 г. Плоди кисло-солодкі. Оцінка смаку – 4,0 бала. З них виходять відмінні компоти та варення, але і у свіжому вигляді вони гарні. Дерева відрізняються невибагливістю, зимостійкістю, здатністю швидко відновлюватись навіть після суворих зим. Самоплідна угорка служить для багатьох сортів домашньої сливи прекрасним запилювачем.
Зрілі плоди Угорщини Московської виглядають апетитно
Білоруська
Сорт Угорщина Білоруська виведений у Білорусі. Почав поширюватися серед садівників із 2009 року. Пристосований до умов Північно-Західного регіону. Відрізняється врожайністю, красивими фіолетово-синіми плодами з яскраво-жовтою м'якоттю досить великих розмірів, вагою 35-45 г. Смак плодів оцінюється в 4,3 бали. Слива славиться невибагливістю у догляді, добре зимує, не реагуючи на різкі перепади температур і часті відлиги.Хворіє рідко, шкідниками майже не уражається.
Гілка угорки Білоруської
Корнєєвська
Сорт створений у Волгоградській області та введений до Державного реєстру сортів РФ у 2002 році. Поширений у Поволжі та південних регіонах нашої країни. Сливи великі, фіолетово-бурі з темними підшкірними точками на шкірці. М'якуш жовтий, соковитий, солодко-кислого смаку, який оцінюється на 4,3 бали. Відрізняється формою кісточки, вона особлива, довгаста, шаблеподібна. Сорт створювався спеціально для посушливих регіонів з різко континентальним кліматом, тому до переваг можна віднести посухостійкість, морозостійкість, імунітет до багатьох хвороб.
Недоліки сорту:
- гострі кути відходження скелетних гілок.
- Відносна недовговічність дерев - 12-15 років.
- Квіткові нирки недостатньо морозостійкі.
Гілки під вагою плодів у угорки Корнєєвської часто ламаються
Італійська
Сорт виведено наприкінці 50-х років у гірських областях Італії. Поширений у всьому світі. В культивується на Чорноморському узбережжі. Особливо родючий у субтропічних околицях Сочі. У угорки Італійської дерева високі, до 6 м. Сливи чорно-фіолетові, вагою до 45 г і вище. Дегустатори у всьому світі оцінюють смак найвищим балом - 5. Шаблевидна кісточка в плодах невелика. З угорки Італійської отримують найякісніший чорнослив. Врожайність висока та стабільна, доходить до 50 кг з дерева. Відзначено випадки збирання 200 кг плодів за сезон.
Недоліки сорту:
- Вимогливість до вологості ґрунту та повітря. У спеку та посуху опадають зав'язі.
- Не переносить морозні зими.
- Потрібні профілактичні обробки від грибних хвороб та шкідників.
Плоди угорки Італійської можуть важити до 45 г
Пулковська
Сорт введений до Державного реєстру РФ у 1959 році по Ленінградській області та прилеглих регіонах. Селекція народна. Назву отримав по селу Пулково, звідки і став поширюватися. У народі угорку Пулковську називають Зимівкою, Покровкою, Озимою червоною. Росте високим деревом до 5-8 м, з пишною кроною. Сливи червонувато-фіолетові, невеликі, вагою 20-25 г. Жовта м'якоть має кисло-солодкий смак, що оцінюється в 4 бали. Сорт більш технічний, але можна вживати плоди і у свіжому вигляді. Добре зимує в непростих умовах Північно-Західного регіону, швидко відновлюється при підмерзанні.
Недоліки сорту:
- Плоди схильні до поразки кишеньками.
- Немає імунітету до грибних хвороб кісточкових культур, що вимагає профілактичних обробок.
- Плоди розтріскуються і гниють при підвищеній вологості.
- При перепадах температури взимку пошкоджуються квіткові бруньки.
Угорська Пулковська завжди дає стабільно високі врожаї
Дивовижна
Сорт пізній. Виведений в Україні, де й набув широкого поширення. У зустрічається рідко, плодоносить тільки в південних регіонах.
Самобезплідний. Потрібна поряд зливу виду домашня з таким же пізнім цвітінням, як у Дивовижної. Плоди середні синювато-бурі, із зеленою м'якоттю, краплеподібні, вага 20-28 р. Косточка довгаста, плоска, гостра. З переваг: смак чудовий, солодко-кислуватий, освіжаючий, ароматний. Дегустаційна оцінка – 5 балів. Не боїться посухи.
Недоліки сорту:
Вегетація розтягнута, не завжди дерево йде в зиму повністю підготовленим, підмерзає при різких перепадах від відлиги до сильних морозів.
Плоди угорки Дивовижної мають дивовижний смак
Донецька
Сорт Угорщина Донецька створена на Україні в Донецькій області у 1951 році для вирощування у посушливих степових районах. Двічі нагороджений золотими медалями на міжнародних виставках у м. Ерфурті (Німеччина) у 1977 та 1988 рр., як найкращий технічний сорт. Довга невелика кісточка має шаблеподібну форму. Жовта м'якоть кисло-солодка, терпкувата, освіжаючий смак оцінюється всього на 3,5 бала. Але заготівлі зі злив цього сорту вищі за всілякі похвали. Урожай встигає вже на початку серпня і переважно йде на переробку. Цінність цього сорту полягає у стабільній високій урожайності, невибагливості. Дерева не уражаються хворобами та шкідниками.
Недоліки сорту
- Скелетні гілки розташовані під гострим кутом до стовбура, що при значному навантаженні врожаєм загрожує відломами.
- Недовговічність дерев, термін життя 12-15 років.
- Квіткові нирки часто ушкоджуються при перепадах температури.
Плоди угорки Донецької придатні для всіх видів переробки
Донецька рання
Сорт створений у 1951 році в Донецьку. Серед угорок стоїть особняком, маючи безліч унікальних властивостей. Без сусідства з будь-яким сортом сливи домашній урожай не зав'язує. Зливи у угорки Донецької ранньої великі, зеленувато-сині, овальні, вагою до 30 г. Косточка відокремлюється з деяким трудом. М'якуш жовто-зелений, солодкий, ароматний. Оцінка смаку – 5 балів. Донецька рання у фахівців вважається одним із найсмачніших сортів сливи. Урожай дозріває рано, у середині серпня. Найкраще вживати ці сливи свіжими, але й заготовки з них виходять відмінними, особливо сік.Посухостійкість дерев висока. Вони рідко хворіють, не уражаються шкідниками.
Недоліки сорту:
- Гострий кут відходження гілок від стовбура, що при навантаженні врожаєм загрожує загибеллю.
- Колір плодів не надто апетитний.
- З угорки Донецької ранньої чорнослив не виходить.
- Квіткові нирки підмерзають при різкій зміні температури взимку.
Плоди угорки Донецької ранньої дуже смачні, але на вигляд не надто привабливі
Воронезька
Сорт Угорщина Воронезька у Воронежі групою авторів на початку 50-х років минулого століття для культивування в Нечорнозем'ї та південних регіонах країни.
Урожаї дає тільки в парі з іншим сортом сливи домашньої. Великі, буро-сині плоди з оливково-зеленою м'якоттю мають краплеподібну форму. Важать до 35 р.Смак у слив цього сорту кисло-солодкий оцінюється в 5 балів. Дерева невибагливі у догляді, рідко хворіють і не уражаються шкідниками. Сорт пізнього терміну дозрівання врожаю, що знімають у другій половині вересня. Плоди вживають свіжими, роблять різні заготівлі. Добре переносить зими з відлигами та нетривалими сильними морозами.
Недоліки сорту: При ранньому настанні холодів, плоди не встигає повністю дозріти.
З угорки Воронезької виходить чудовий чорнослив
Мічуринська
Угорську Мічурінську створив І.В. Мічурін на початку минулого століття для поширення цього виду злив у північні регіони країни. До цього угорки культивувалися лише на півдні. Схрещуючи отриманий сорт з іншими, були отримані й інші сорти угорок, пристосованих до непростого клімату північного заходу.Плоди у неї великі, темно-сині, овальні з шийкою, вагою до 30 г. Кісточка важко відокремлюється від яскравої зеленої м'якоті. Смак її відмінний, кисло-солодкий, запашний. Оцінюється на 5 балів. Дерева зимостійкі, несприйнятливі до хвороб, не страждають від шкідників. Добре зимує в умовах частої зміни температур від відлиги до морозів та назад. Посухостійкість угорки Мічуринської низька, у посушливих районах потребує поливів.
Недоліки сорту:
- Гілки від стовбура відходять під гострим кутом, що при завантаженості плодами може призвести до їх відламу.
- Вимогливий до вологи.
Плоди угорки Мічуринської здатні після дозрівання довго висіти на гілках не втрачаючи своїх властивостей
Богатирська
Угорка Богатирська родом із Поволжя. Вивели сорт батько та син Корнєєва, автори кількох угорок. До Державного реєстру внесено у 1987 році, але широкого поширення в інших областях не набув.В основному вирощується у Волгоградській області. Дерево біля Богатирської близько 4 м заввишки, з цікавою, еліпсообразною кроною. Сливи чорнильно-фіолетові, овальні, вагою до 30 г. Смак зеленувато-жовтої м'якоті кисло-солодкий, оцінюється в 4,5 бали. Особливістю є поступове рік у рік нарощування врожайності. З п'ятирічного дерева вдається зібрати до 70 кг слив. Сорт пристосований до посушливого різко континентального клімату нижнього Поволжя. Дерева рідко хворіють і не уражаються шкідниками.
Урожайні гілки угорки Богатирської
Звичайна (Вугорка)
Культивується з 18 століття, завезений з Угорщини, звідси і назва Угорщини або Угорки (українською Угорщина - Угорщина). Дерево високе до 6 - 10 м, з розлогою кроною. Пізньоплідний перший врожай з моменту посадки зав'язується тільки на 7 рік. Сливи чорно-фіолетові, овальні, вагою до 45 г.Смак зеленої м'якоті кисло-солодкий. Оцінюється у 4,3 бали. Сорт урожайний. В окремі роки можна зібрати 150 кг плодів із дорослого дерева. Плоди їдять свіжими, сушать, роблять заготовки на зиму.
Недоліки:
- Не переносить посухи.
- У спеку скидає зав'язі.
- Морозостійкість низька.
- У сире літо плоди розтріскуються і гниють.
Високі дерева угорки Звичайною вражають своєю врожайністю
Дубовська
Сорт пізньостиглий виведений на Дубівському опорному пункті Нижньоволзького НДІСГ. Введений до Державного реєстру сортів у 1987 р. Культивується в основному по Волгоградській області.
Плоди великі, чорнильно-фіолетові, з зеленою м'якоттю, одномірні, овальні з шийкою, вага 25-30 г. Кісточка середня, довгаста, важко відокремлюється від м'якоті.Смак кисло-солодкий, запашний. Дегустаційна оцінка 4,0 балів. Використовується як технічний сорт для переробки.
Плоди угорки Дубівської чорнильно-фіолетового кольору
Грушоподібна
Сорт виведено відомим селекціонером Є.П. Фінаєвим на Куйбишевській дослідній станції у 70-ті роки минулого сторіччя. Особливого поширення в інших регіонах не набув. Зустрічається у Самарській області. На півдні Сибіру культивується під назвою угорки Грушоподібної пізньої. У угорки Грушоподібної дерево високе, до 5 м з пірамідальною кроною. Сливи червоно-фіолетові, овально-грушоподібні, вагою до 35 г. Біля плодоніжки мають характерний для цього сорту наплив. Кісточка шаблеподібна. Смак жовтої м'якоті солодко-кислий, пряний оцінюється в 4,4 бали. Слива пристосована до різко континентального клімату Поволжя та півдня Красноярського краю. Легко переносить посуху та сильні морози. Дерева не хворіють, не уражаються шкідниками.
Недоліки
- Плоди розтріскуються при підвищеній вологості.
- Зимостійкість деревини вище, ніж квіткових бруньок, які при різких перепадах температури можуть підмерзати.
У угорки Грушоподібної дуже красиві та смачні плоди
Особливості посадки сливи домашньої Угорщини
Стиснути угорку найкраще наприкінці серпня - на початку вересня. Весною дерева приживаються гірше. Так як дерева угорки високорослі, відстань між ними має бути не менше 5-6 метрів. Бажано садити відразу кілька сортів одного виду з одночасним цвітінням для кращого перезапилення. Потрібно врахувати і якість угорки давати сильну прикореневу поросль. Сусідами молодих дерев не повинні бути ягідні чагарники, які можуть бути пошкоджені проростаючими пагонами сливи.
В іншому посадка дерев цієї групи нічим не відрізняється від роботи з іншими видами та сортами слив.
Посадка сливового дерева восени
Догляд за сливовими деревами сортів Угорщини
Основні складові догляду за угорцями не відрізняються від догляду за сливовими деревами інших сортів. Це:
- Обробка ранньою весною відразу після сходу снігу 3% бордоською рідиною для профілактики грибних захворювань.
- Обрізка.
- Неглибоке перекопування приствольного кола з метою видалення личинок шкідників та мульчування ґрунту.
- Обприскування під час закладки бутонів Фітовермом (за інструкцією до препарату) від ураження шкідливими комахами.
- Підживлення.
- Поливи.
- Побілка стовбурів та скелетних гілок дерев пізньої осені.
Підживка сливи навесні
Відгуки садівників
Серед різноманітності сортів угорки в будь-якому регіоні нашої країни легко вибрати саме той, що приживеться і даватиме врожай.Садівники відзначають невибагливість, відмінний смак і здатність плодів довго залишатися на дереві після дозрівання, що для дачників, які періодично відвідують свої ділянки, дуже важливо. Старовинний вид сливи жителя півдня потихеньку поширюється все далі на Північ, обживаючи не тільки Європейську частину країни, а й простори Сибіру.