Вже 10 років займаюся городом, але не знала, що морквяне бадилля корисне. Завжди викидала її до компосту. Поки що не з'їздила в гості до сестри. Виявляється, воно листя коренеплодів не викидає, а сушить і додає в їжу: перші та другі страви, соуси, салати. Плюс готує лікувальні настої, трав'яні чаї. Морковне бадилля багате на вітаміни і мінерали. До її складу входять вітаміни А, С, групи B, а також калій, селен, цинк, кальцій та інші корисні речовини. Ось які лікувальні властивості має натуральна добавка:.
- покращує зір;
- надає протизапальний ефект;
- зміцнює імунітет;
- покращує роботу нервової системи;
- нормалізує обмін речовин;
- зміцнює серце;
- виводить токсини;
- знижує шкідливий холестерин;
- покращує стан шкіри.
Але все добре в міру. За добу доросла людина може спокійно їсти не більше 10 г у сушеному вигляді і не більше 100 г у свіжому. Взагалі не можна при гастриті. Плюс дітям до 14-15 років не рекомендується через вміст алкалоїдів, які сильно впливають на нервову систему.
Але щіпка в чай або суп, думаю, нічого страшного не викличе. Сестра додає трохи у літні салати. Сушену кладе в супи, другі страви разом з іншими спеціями.
Мене ще зацікавили настої та чаї. Найпростіший рецепт: 1 ч. л. сушеного бадилля залити окропом і наполягати не менше 10 хвилин.
Напій вийде смачніше, якщо додати в нього трохи меду чи цукру, а хто любить – трохи вершків чи молока.
Можна заварювати морквяне бадилля з листовим чорним чаєм. Мені ж більше подобаються різні купажі гички з сушеними ягодами. Підійдуть шипшина, смородина, інші сухофрукти. Для сушіння ідеальне бадилля від моркви зі свого городу без шкідливої хімії. Підходять ранньостиглі сорти, листя від яких збирають у першій половині липня. У цей час вони найкорисніші. Зібрати треба встигнути поки зелень соковита, без жовтизни. Після бадилля потрібно добре промити під проточною водою і покласти на тканину або паперові рушники. Коли зайва вода вбереться, зелень слід порізати і розкласти в сухому місці на кілька днів. Якщо на вулиці, то в тіні. Можна просто у квартирі.
Періодично листя потрібно перевертати, щоб воно просихало з усіх боків і не заборонило. Якщо зелена розсипається, коли її треш пальцями, вона повністю висохла. Зберігають бадилля в полотняних мішечках, у скляних або керамічних баночках з кришкою. Так її можна тримати та використовувати до наступного сезону.Тепер також сушу морквяні хвостики. Виходить цікава приправа та заварка для вітамінних настоїв та чаїв.
