- Від чого може померзнути картопля
- Рятуємо помёрзшій картопля
- Чи можна садити підморожені бульби
- Подмёрзшая картопля - хороший урожай
- Як визначити, що ваш урожай замерз
- Чи можна готувати підморожені картоплю?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Багато городників стикалися з ситуацією, коли в процесі зберігання картопля подмёрз. Це досить поширена проблема, адже при неправильному зберіганні і недотриманні температурних режимів це, як правило, неминуче. Розберемо, що робити, як правильно діяти і врятувати картоплю в такій ситуації.
Від чого може померзнути картопля
Мерзла картопля - це звичайна справа, так як зимова погода найчастіше нестабільна. Підмерзати вона може з наступних причин:
- Перша і основна.
Недотримання температурних режимів, при її зберіганні. Це відбувається через те, що не всі льохи пристосовані для зберігання картоплі. Оптимальна температура для зберігання посадкових бульб становить +3 - +6 градусів, в такому випадку овочі не будуть загнивати або перемерзати.
Для того, щоб урожай картоплі зберігався набагато довше, необхідно його зберігати в повній темряві при дотриманні температурного режиму- Друга і не менш важлива.
Вологість повітря. Може коливатися в межах 85-93%.
- І третя.
Безпосередньо впливає на стан картоплі - вентиляція повітря. З її допомогою здійснюється регулювання температури, вологості, а так же повітрообмін.
Рятуємо помёрзшій картопля
Знімаємо верхній шар підмерзлих картоплі, відсортовані бульби, ретельно миємо й сушимоЯкщо ж сталося так, що картоплю різко приморожувало, то справа йде складніше. При перенесенні в тепло, він стане м'яким і слизьким, від нього буде краще позбутися.
Перед тим як почати реанімувати подмёрзшій картопля, варто визначити ступінь його «обмороження». Якщо насіннєву картоплю тривалий час знаходився в холодному приміщенні, температура в якому коливалася від 0 до 3 градусів, і перетворення крохмалю в цукор вже почалося, то бульби потрібно перенести в тепле приміщення і через 5-8 днів цукор перетвориться назад в крохмаль, якість овоча стане колишнім.Чи можна садити підморожені бульби
У разі якщо на картоплі стали з'являтися паростки, то її слід скропити теплою водою або слабким розчином марганцю, паростки почнуть набухати і тоді можна сміливо садити такі бульби.
Якщо на картоплі вже були паростки, то вони могли постраждати, коли вона помёрзла.Подмёрзшая картопля - хороший урожай
Якщо ви виявили, що ваша картопля після зимівлі в підвалі подмёрзла - це не привід засмучуватися. Садівники зі стажем діляться своїм досвідом, як з подмёрзшіх бульб отримати відмінний урожай.
Пророщені бульби подмороженного картопліНа початку квітня бульби варто садити в теплицю і через кілька днів картопля замість звичних очок покриється невеликими зеленими кущиками. Після посадки, коли висота паростків досягне 15-20 см можна сміливо підгортати.
Через два тижні кущі слід знову підгорнути і підгодувати комплексним добривом. Якщо ви все зробили правильно вже - до середини літа ви зможете отримати прекрасний урожай.Як визначити, що ваш урожай замерз
Давайте розберемося, як визначити, що картопля замерз.
Для початку потрібно занести картоплю в тепле місце і залишити на пару годин. Після цього розрізати, якщо легко вдалося це зробити, ваш урожай в порядку, а якщо при розрізанні на зрізі видно чорнота, то його краще викинути відразу.
Ознаки подмороженного картопліУ разі, якщо розрізати овоч вдалося насилу, то картопля подмёрз, його потрібно залишити ще на кілька годин в теплі, потім розрізати на кілька частин і відварити, він буде трохи солодкуватим.
Чи можна готувати підморожені картоплю?
Є багато різних теорій на тему того чи можна вживати підморожені картопля в їжу. На цьому думки розходяться.
Одні кажуть, що така картопля абсолютно нешкідлива, а інші стверджують, що в процесі розморожування цей овоч виділяє отруйна речовина, яка завдасть істотної шкоди вашому здоров'ю і організму в цілому.
Всупереч поширеній думці - можна! Картопля абсолютно не отруйна, а речовина, що виділяється, в той час як вона підмерзає це не що інше, як сахароза, яка додасть незвичайний солодкуватий смак ваших страв.
Існує, безліч рецептом з морозива картоплі: можна зробити деруни або зварити в мундирахОсь кілька порад, як правильно приготувати підмерзлих картопля:
- Беремо потрібну кількість картоплі, кладемо в воду, температура якої може бути від 40 до 60 градусів. Потім бульби слід ретельно вимити, висушити і залишити на деякий час в темному приміщенні. Так, він швидше відтане, і ви зможете легко його очистити і використовувати в приготуванні.
- Вам не подобається солодкуватий присмак? - від нього також можна позбутися. Залишаєте очищену і порізану картоплю на час в холодній воді. Після - відварюєте в підсоленій воді з додаванням оцту (1 ст. Л. Оцту на 1 л води), і небажана солодкість піде.
Заготівлею картоплі на посадку слід починати займатися восени. Варто утеплити підвал і спорудити місце для зберігання. Також подбати про те, щоб вологість і температура повітря відповідали загальноприйнятій нормі.
І тільки за таких умов ви зможете вберегти врожай від охолодження або різкого замерзання, що може привести його в непридатність.