- Опис і історія походження
- Хімічний склад
- Корисні властивості
- Протипоказання
- Застосування Чорного горіха в медицині, інструкції до його застосування
- Застосування в кулінарії
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
У світі налічується величезна кількість різних видів горіхів. Одним з найбільш незвичайних і рідкісних представників вважається чорний горіх, який отримав свою назву завдяки насиченому кольору кореневої системи. Такі ядра володіють багатим хімічним складом і відповідно безліччю корисних властивостей. Давайте докладніше дізнаємося про користь даної рослини і сфери його застосування.
Опис і історія походження
Батьківщиною чорного горіха вважається Північна Америка, де він росте від Массачусетсу і до Техасу, саме з цієї причини друга назва чорного горіха - американський. У Росію і Європу він був завезений лише в 18 столітті і виростає тільки в теплих країнах. У Росії ж чорний горіх можна зустріти Краснодарському і Ставропольському краї.
Природний ареал проживання чорного горіха починається і закінчується в Північній Америці, в інших країнах ця рослина була завезена і посаджено штучним шляхом.За своїм зовнішнім виглядом і смаком чорний горіх дуже нагадує волоський, але в американському представника концентрація активних речовин набагато вище, що робить його набагато корисніше.
чорний горіх
За своїм зовнішнім виглядом американський горіх також сильно нагадує волоський, але знаючи кілька особливостей їх можна з легкістю розрізнити:
- Дерево може вирости до 40-50-ти метрів;
- Стовбур темно-коричневого кольору з глибокими борознами;
- Деревина дуже міцна і міцна, володіє чудовим зовнішнім виглядом і саме тому чорний горіх дуже часто використовують при виготовленні меблів;
- Крона дуже велика і потужна, зазвичай, її діаметр трохи менше висоти стовбура дерева, а буває навіть і більше. Характерно наявність нахилу гілок вниз;
- Коріння дуже потужні і проростають глибоко вниз. Головною особливістю є насичений чорний колір.
Листя розташовуються по черзі і досягають в довжину 25-ти сантиметрів. Складаються з декількох маленьких листочків овальної, довгастої форми довжиною до 10-ти сантиметрів з зазубреними краями і шириною рівною 3-м сантиметрам. Листя розпускаються в кінці квітня-початку травня.
Перше цвітіння відбувається в квітні або травні на 7-10 рік життя дерева. Тичинкові квітки є сережки довжиною до 15-ти сантиметрів, а ось маточкові збираються в невеликі суцвіття по 3-5 штук.
Чорний горіх - розлогі дерева, висотою 40-50 м
Діаметр плодів становить 3-5 сантиметрів, форма може бути круглої, яйцеподібної або ж оберненояйцевидної. Шкаралупа таких горіхів покрита дрібними борозенками і відрізняється особливою міцністю.
Хімічний склад
У чорного горіха дуже висока харчова цінність, тому його не рекомендують вживати людям, охочим скинути зайву вагу. У 100 грамах продукту міститься 618 кілокалорій, а таблиця процентного співвідношення складових виглядає наступним чином:
| білки | жири | вуглеводи |
|---|---|---|
| 15% | 83% | 2% |
До складу продукту входить велика кількість корисних речовин, вживання яких благотворно позначається на стані організму:
- флавоніди;
- алкалоїд югладін;
- юглон;
- каротин;
- таніни;
- фитоциди;
- глікозиди;
- йод;
- вітаміни С, В1, В6, Р, Е, В, РР, А, F;
- величезну кількість мікроелементів (магній, залізо, фосфор, калій, кобальт, марганець, селен, кремній);
- ефірні масла;
- різні кислоти;
- хінони;
- корисні ферменти;
- дубильні речовини;
- цукор.
Концентрація всіх корисних речовин знаходиться на вищому рівні, американський горіх вважається одним з найбільш часто зустрічаються компонентів народної медицини.
Корисні властивості
Плоди чорного горіха
Чорний горіх володіє великою кількістю корисних властивостей:
- здатний протистояти кишковим бактеріям, покращує стан мікрофлори;
- володіє антибактеріальними властивостями, також допомагає позбутися від мікробів;
- уповільнює природне старіння шкіри і сприяє регенерації клітин шкіри;
- підвищує імунітет і загальну опірність організму;
- спостерігається хороший протизапальний ефект, значно зменшуються набряки;
- також присутній легкий знеболюючий ефект;
- чорний горіх здавна застосовується в боротьбі з вірусними захворюваннями, наприклад герпесом;
- допомагає впоратися з різними грибковими захворюваннями;
- чорний горіх здатний боротися з раковими пухлинами і запобігати їх появі;
- сприяє очищенню організму від токсичних речовин і личинок паразитів;
- ефективно бореться з глистами, сприяючи їх виведенню з кишечника;
- має спазмолітичну властивістю;
- позбавляє від нудоти, запобігає блювоту;
- допомагає при пораненнях, зупиняє кровотечу і утворює плівку, яка стає бар'єром для різних інфекцій;
- заспокоює нервову систему, допомагає при стресах, знервований, безсонні;
- підвищує кількість вітамінів, тим самим покращуючи загальний стан організму.
Протипоказання
Але крім великої кількості корисних властивостей в деяких випадках американський горіх може нашкодити здоров'ю людини:
- на добу з'їдають не більш жмені очищених горіхів, в іншому випадку це може викликати запалення мигдалин і спазм судин на голові;
- чорний горіх відноситься до списку алергенних продуктів, тому вживати його потрібно з особливою обережністю;
- ні в якому разі не можна приймати в їжу зіпсовані горіхи, вони можуть стати причиною найсильнішого отруєння;
- цвіль, що утворюється на горіхах, провокує утворення ракових клітин;
- також варто відзначити, що під час теплової обробки втрачається деяка кількість корисних речовин, а сильно передані горіхи можуть негативно позначитися на здоров'ї печінки;
- чорний горіх протипоказаний при дієтичному харчуванні.
Зіпсовані чорні горіхи протипоказані до вживання
Також крім шкоди, який може принести чорний горіх, фахівці виділяють конкретні протипоказання, при наявності яких вживання такого продукту заборонено:
- Індивідуальна непереносимість американського горіха;
- Виразка шлунка або кишечника;
- Цироз печінки;
- тромбофлебіт;
- гастрит;
- Вагітність і період лактації.
Застосування Чорного горіха в медицині, інструкції до його застосування
Завдяки величезній кількості корисних мікроелементів американський горіх часто можна зустріти в рецептах народної медицини або в складі різних медикаментів.
Масло
Масло чорного горіха
Масло, що добувається з ядер такого горіха, використовують для досягнення наступного ефекту:
- профілактика простудних захворювань;
- відновлення роботи імунної системи;
- допомога в лікуванні шкірних захворювань, наприклад дерматиту або бородавок;
- також такий засіб добре допомагає при збоях в роботі щитовидної залози;
- сприяє наповненню організму вітамінами, а отже застосовується при авітамінозі;
- використовується при різних запаленнях жіночих статевих органів;
- допомагає при проблемах з сечовим міхуром і нирками;
- також використовується при геморої;
- використовується для вирішення різних проблем зі шкірою, наприклад, від псоріазу, позбавляючи, опіків, наривів і фурункулів допомагає обтирання маслом 2-3 рази на день;
- масло використовується для полоскання порожнини рота в профілактичних цілях;
- також можна робити парові інгаляції для лікування застуди.
екстракт
Екстракт виготовляють як з шкірки, так і з самих ядер чорного горіха. Такий засіб чудово допомагає при:
- Появі глистів та інших паразитів в організмі людини;
- Різних ранах і порушеннях цілісності шкірного покриву;
- молочниці;
- Грибкових або бактеріальних ураженнях;
- Комплексному очищенні організму.
Найчастіше екстракт застосовують для виведення глистів з організму, для цього, згідно з інструкцією, 1 раз в день приймають 80 крапель засобу разом з 2 столовими ложками води, після чого необхідно прийняти медикаменти з тим же ефектом дії. Тривалість такої терапії становить 2-3 тижні.
Екстракт американського горіха можна вживати тільки дорослим людям.Також чорний горіх можна зустріти в наступних формах:
Препарати з чорного горіха
- Сік - допомагає зупинити кров, і сприяють швидкому відновленню шкірного покриву;
- Таблетки - при їх виготовленні використовують листя чорного горіха. Засіб добре допомагає при застуді.
- Біологічно активні добавки допомагають зміцнити організм;
- Мазі - застосовуються при різних шкірних захворюваннях;
- Свічки - застосовуються в гінекології для відновлення мікрофлори, також ефективні при геморої і тріщинах заднього проходу.
- Відвар готують з 5 грам дрібно порізаного сушеного листа, який заливають 200 мілілітрах води, поки рідина не потемніє. Такий засіб можна використовувати як компрес при діатезі, полоскати ним горло при інфекційних захворюваннях і обполіскувати волосся для їх зміцнення.
Застосування в кулінарії
Ядра чорного горіха можна їсти в сирому вигляді, або ж в якості інгредієнта в складі різних десертів. Американський горіх можна додавати у випічку, салати і морозиво. Також особливою популярністю користуються масло з ядер чорного горіха.
Варення з чорного горіха
Багато людей люблять варення з ядер чорного горіха, процес приготування якого складається з наступних етапів:
- 100 штук ще зелених горіхів очищають від шкірки і замочують на місяць, при цьому воду необхідно щодня міняти;
- Потім кожен горішок проколюють, засипають 500 грамами гашеного вапна і заливають водою на 2 дні;
- Після закінчення цього часу горіхи ретельно промивають і заливають чистою водою на 4 дні, при цьому рідина замінюють 2-3 рази за день;
- Як тільки горіхи будуть повністю готові, їх заливають гарячою водою, додають столову ложку галун і млоять 20-30 хвилин;
- Потім потрібно поміняти воду і варити ще 5-10 хвилин;
- Потім горіхи переміщують на друшляк і приступають до приготування сиропу;
- 2 кілограми цукру змішують з водою і доводять до кипіння;
- В отриману масу додають горіхи і продовжують тримати на вогні, поки вони не придбають чорний колір.
Ядра чорного горіха володіють великою кількістю корисних речовин. Їх часто використовують в кулінарії для створення десертів, а благотворний вплив на організм визнано традиційною медициною. Головним правилом є помірне вживання чорного горіха.