Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Кедрові горіхи відомі не тільки в Сибіру і на Далекому Сході, а й далеко за їх межами. Однак основне місце заготівлі горіхів відбувається саме в сибірській тайзі.

Велика частина кедрових масивів виростає на кам'янистих розсипах Східного Сибіру, на заході, а також в гірських районах Південного Сибіру. У цих регіонах збір кедрового горіха становить важливий промисел для населення. Адже насіння сибірської сосни представляють собою цінний харчовий продукт.

Коли дозрівають кедрові горіхи в Сибіру?

Сибірський кедр - вітром запилюється рослину, що має чоловічі та жіночі суцвіття на одному дереві. Яскраво малинові пагони чоловічих шишок, розташовані біля основи приросту в середній частині дерева. Жіночі шишки з пагонами знаходяться у верхній частині крони. Період цвітіння проходить в кінці травня - початку червня. З моменту утворення нирок на верхівці втечі до визрівання насіння проходить 18 місяців. Дозрівати горіхи починають в різний час. Час дозрівання кедрових горіхів можна розділити на кілька періодів:

  • В ембріональний весняно-літній період відбувається утворення семяпочек, їх цвітіння і запилення. З настанням теплого літа відбувається перехресне запилення і утворення насіння.
  • Після запилення семяпочки стають смоляними і зберігають в собі пилок протягом 11-12 місяців. Досягаючи розміру 1, 5 - 2 см в довжину, семяпочки набувають форму кедрової шишки. Перезимували шишки називаються озиминою.
  • Озимі шишки інтенсивно ростуть і до липня досягають 5-7 см. Покров перетворюється в шкаралупу. З'являється опуклість. Жовте забарвлення змінюється на червоно-коричневу. Форма, колір і величина можуть відрізнятися, в залежності від віку дерева і погодних умов.
  • У вересні завершується період дозрівання горіхів. Темно-коричневі шишки з маслянистим ядром (до 79, 5% масла) стають сухими, що не смолистими і легкими. Насіння відокремлюються від луски шишок. Зрілі шишки при поривах вітру або ударі по стовбуру легко зриваються з дерев.
Свіжі, щойно зібрані кедрові шишки

Період зрілості настає в середині серпня - початку вересня. У гірських районах дозрівання відбувається пізніше. Терміни дозрівання можуть зрушуватися на 1-2 тижні в ту або іншу сторону. Зрілість горіхів в різних областях, кількість і якість майбутніх врожаїв обумовлені наступними факторами:

  • географічне розташування;
  • особливості рельєфу - низовини, рівнини, схили, гірські височини;
  • умови зростання, походження деревостану, якісний склад лісів;
  • грунтовий склад земель;
  • вік дерев;
  • метеорологічні умови.

Саме останній фактор багато в чому визначає час визрівання горіхів, а також впливає на врожайність. З настанням ранньої весни, кедр зацвітає на початку - середині червня. З приходом пізньої весни - цвітіння відбувається в кінці місяця.

За сприятливої теплої і відносно сухій погоді запилення починається через кілька днів. У разі негоди воно відкладається на 2 тижні. У цей час відбувається формування врожаю. При дощовому холодному літі сповільнюється зростання шишок поточного року, вони стають смолистими, однобокими. Холодне початок літа негативно відбивається на врожайності наступних двох років.

Через неповного запилення збільшується кількість порожніх насіння, надаючи негативний вплив на розвиток зачатків. Занадто спекотне літо сприяє смолені, негативно позначаючись на озимині.

Кедрові дерева не мають сталістю врожайності насіння. Динаміка врожаїв кедрових дерев може істотно відрізнятися як в різних областях, так і в межах одного насадження. Кедрова сосна плодоносить раз в два роки. Середні і високі врожаї бувають через 4-8 років. Щоб дерево ломилося від плодів, таке буває вкрай рідко - 1 раз в 10-15 років.

Очищені кедрові шишки

Коли збирають кедрові горіхи?

Традиційно, сезон збору кедрових горіхів починається на початку вересня, а гірських районах в середині місяця. Однак найчастіше видобуток горіха ведеться в Сибіру. При сильному вітрі зрілі шишки на верхівках дерев з легкістю відокремлюються і падають. Прокотившись по схилах, вони зазвичай скочуються в купки. Опале шишки називаються паданкі.

Збирати шишки також починають, коли при ударі колотому або струшуванні гілок плоди опадають. Недобросовісні збирачі починають збивати шишки до їх повного дозрівання, тим самим завдаючи шкоду кормову базу лісових тварин і птахів. Тому місцевими органами влади офіційно встановлюються терміни збору кедрового горіха.

Здійснювати збір кедрових плодів до відкриття сезону заборонено.

Порушення правил тягне за собою накладення штрафу.

Для місцевого населення строки збирання кедрових плодів обмежені, так як слідом починається сезон полювання. Сезон збору закінчується після появи першого снігу. Але, може здійснюватися і при випав снігу, в залежності від погодних умов і товщини снігового покриву. Осінній сезон закінчується в кінці вересня - початку жовтня. Закінчуючи збивати і збирати шишки, приступають до їх обробки.

Крім осіннього збору, є ще й весняний. Залежно від погоди з квітня по травень, відбувається збір шишок паданок.

Збивання кедрових шишок за допомогою колота

Як збирають кедрові шишки?

Заготівля горіхів - трудомісткий і багатоетапний процес. Тому в промислі беруть участь кілька людей. Збиваючись в артілі, йдуть в тайгу на тижні. У лісі розбивають табір і зводять тимчасове житло. Облаштовують місце для зберігання, лущення і просіювання шишок.

У пошуках плідних дерев, часом доводиться проходити відстані, йти по слідах диких тварин. Адже саме вони краще відчувають, де знаходяться врожайні кедрачи.

Збиратимуть кедрових плодів декількома способами:

  • Підбирають опале при поривах вітру паданкі. Таким способом не завдають шкоди природі. Однак більшість шишок розтягується дикими тваринами, а також спад шишок відбувається не рівномірно.
  • Лазіння по деревах. Складальник забирається по стовбуру на дерево і за допомогою довгого загостреного прута з гачком, вдаряє по гілках, збиваючи кедрові шишки. Також збивають шишки з гілок за допомогою прогонів - довгих, гнучких жердин. Такий метод збору небезпечний і менш ефективний. Впали шишки підбирають і складають у відро.
Кедрові дерева за своєю природою дуже ламкі. Навіть товсті гілки миттєво можуть тріснути. Забираючись на висоту, необхідно використовувати страхувальний трос, закріплюючи його за стовбур дерева. Для безпечного спуску використовується капронова мотузка. Вона перекидаються через сук з іншого боку стовбура і утримується іншим збирачем.
  • Спосіб лазіння з кігтями. Кігті - спеціальне взуття з гострими залізними шипами, за допомогою якої легше підійматися на дерево. Додатковою страховкою служить мотузка, що охоплює стовбур дерева. Тримаючись за обидва кінці мотузки, людина знаходиться в одній площині зі стовбуром, забезпечуючи швидке лазіння і безпеку.
  • Широко відомим методом є збивання шишок за допомогою дерев'яного молотка - колота. Дотримуючись певних правил робочий б'є гігантським молотком об стовбур дерева. Від кількох ударів стовбур і гілки починають коливатися. З характерним шумом відбувається сход шишок. Якщо ж шишки обсипаються слабо, до Колоту прив'язують мотузки або віжки, по одній з кожного боку. Двоє людей, в момент удару, їх зупиняють. Після такого прийому зрілі шишки падають градом. У цей момент головне - ухилитися. Для людини такий спосіб безпечний, і вигідний в співвідношенні витраченого часу і видобутого врожаю. З іншого боку, збиваючи шишки колотому, пошкоджується стовбур і кора дерева, тим самим завдається шкода. Досвідчені майстри оббивають колотому стовбур дерева тільки з одного боку, щоб до наступного збору врожаю рани змогли запектися смолою. Після збивання, збирають опале шишки в спеціальних рукавичках (верхонки) і складають у мішки.
Вирушаючи на промисел, заздалегідь оцінюйте свої сили і який тягар Ви зможете забрати. Адже на один мішок очищених горіхів доводиться чотири мішки шишок!

У таборі зібраний урожай пропускають через барабан або спеціальну тертку, що складається з валька і зубів. Шишки дробляться і лущаться. Після просівають через решето і провеівают. Сушать урожай в таборі. Сушарка зроблена з дерев'яного зрубу. Зверху кріпиться залізне полотно з невеликими отворами. На лист висипають очищені горіхи. У внутрішній частині зрубу підтримується слабкий вогонь. Сушать горіхи, постійно помішуючи. Перегріті горіхи втрачають корисні властивості, тому найкраще сушити урожай на сонці.

Лущення кедрових шишок

Як зробити Колот для видобутку кедрового горіха і скільки він важить?

В кедровому промислі складно обійтися без колота. Маючи не складно конструкцію, Колот можна зробити самостійно. Інструмент складається з бойка (чурка) довгою 65-80 см, діаметром 25 - 35 см і ноги (держака) довгою 2-2, 5 м. Чурка робиться з окоренкові частини молодої берези або модрини. У нижній частині стовбура роблять запив «ластівчин хвіст». Важливо щоб рукоять пройшла через центр бойка.

Запив здійснюватися під кутом, щоб рукоять з бойком могли триматися без застосування цвяхів. Бойок повинен бути перпендикулярний основи колота. Це сприяє нанесенню ударів, після проходження їм точки рівноваги. Вага та довжина колота багато в чому залежать від фізичної підготовки робочого і якісної характеристики дерев. Чим важче Колот, тим краще ефект збивання шишок. Скільки він важить? Вага варіюється від 20 до 70 кг.

Є думка, якщо зробити занадто довгий Колот, збільшується кількість падаючих шишок. Однак, така думка є хибною. Насправді ж відбувається тільки сильне розгойдування стовбура і гілок кедра. При цьому немає різкості в русі, яка і змушує плоди зриватися з гілок. Домогтися різкості коливання ствола можна при ударах в нижню частину підстави дерева. Кедрові шишки в мішках, готові до транспортування

Самостійно зробити Колот допоможуть наступні поради:

  • У кедровниках з масивними деревами використовують більш важкий Колот. Для високих кедрів - держак подовжують.
  • Багато хто віддає перевагу робити бойок з модрини. Вона відрізняється зносостійкістю і не гниє. З неї Колот можна використовувати 2-3 роки, змінюючи тільки держак.
  • Підстава роблять з сухого кедра, так як він більш м'який на дотик і його зручніше тримати при биття.
  • Зазвичай підставу колота прикріплюють до бойку під прямим кутом. Зробивши під нахилом 10-15 градусів від прямого кута, удар вийде сильнішою. Поставивши Колот подалі від стовбура, при ударі у бойка утворюється більше розмах, а нахил сприяє збільшенню сили удару.
    Виготовляючи Колот, промисловики намагаються враховувати багато особливостей у створенні інструменту, а також удосконалювати техніку удару. Адже саме від цього залежить ефективність збору урожая.Кедровий збір - важливий промисел для народів Сибіру. Щорічно, у вересні, відкривається сезон збору кедрових плодів. У зборі беруть участь цілими родинами. Адже кедрові горіхи надзвичайно багаті маслом, вітамінами і протеїнами. Чи не очищені горіхи можна зберігати довго, а ось вилущеними швидко псуються і гниють. Тому важливо починати промисел в потрібний час, щоб виконувати всі правила збору горіхів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Дерева