Пряні трави - це не тільки специфічний додаток до страв, але й корисна, а часом і лікувальна добавка в нашому харчуванні. Тому варто дізнатися, як виростити кинзу з насіння, щоб отримати до столу і вітамінну зелень, і ароматний коріандр.

Умови вирощування

Спочатку кінза у вигляді зелені та її насіння (коріандр) частіше застосовувалися в азіатських та кавказьких національних стравах. Саме характерний запах цієї спеції надавав особливий смак знайомому супу харчо, люля-кебабу та шашликам із баранини. Зараз коріандр є майже у кожній кухні, а ось зелена частина цієї рослини використовується не так часто.Виправити такий недогляд не складно, варто лише освоїти вирощування кінзи на власній ділянці або навіть на балконі міських квартир. А щоб подібне починання було успішним і принесло врожай, спочатку потрібно ознайомитися з особливостями цієї культури.

  • Місце посадки

Кинза або коріандр посівної як городня зелень зручна тим, що вона добре росте і на сонячних ділянках, і в півтіні. Виростаючи, рослина формує компактні кущики з гарними різьбленими листочками, що нагадують петрушку. А ще кінза своїм ароматом відлякує багатьох шкідників, тому її сусідство з іншими культура може виявитися корисним. Всі ці аргументи говорять про те, що для цієї ароматної спеції напевно знайдеться місце навіть на найменшій ділянці. До того ж декоративність рослини допускає її вирощування і в квіткових вазонах, і на клумбах.

Від структури та якості ґрунту безпосередньо залежить майбутній урожай

Сіяти кінзу рекомендується на тих ділянках, де торік росли зернові, картопля чи бобові. А ось після моркви, капусти пізніх сортів і пряних трав, таких як аніс, фенхель, селера, пастернак і петрушка - посадка коріандру не рекомендується, оскільки ґрунт уже не містить речовин необхідних для його розвитку.

Дослідні городники відзначають хороші результати у випадку, коли кінза росте поряд з огірками, салатом, цибулею та морквою, тому її можна використовувати як ущільнювач таких посадок.

  • Грунт

Від структури та якості ґрунту безпосередньо залежить майбутній урожай. Коріандр посівний відмінно росте на пухких, багатих на гумус грунтах, тому перед посадками грядку потрібно обов'язково удобрити. Робити це краще з осені, вносячи під перекопування гній, розведений у воді пташиний послід, компрес, що перепрів, або використовуючи комплексні мінеральні препарати. За зиму добрива рівномірно розподілятимуться у ґрунті, чому також сприятиме і весняне танення снігу.

Тяжкий глинистий грунт зовсім не підходить для того, щоб виростити кинзу з насіння. Такі ґрунти зазвичай бідні на вміст поживних речовин, у них погана повітро- та вологопроникність, через що часто виникає застій води, що веде до загибелі кореневої системи.

Відео про вирощування цілий рік

Пам'ятайте, при покращенні якості землі слід обмежити внесення торфу, який може зайво підвищити рівень кислотності та зробити її непридатною під вирощування коріандру.

  • Сорта

Щоб максимально продовжити сезон свіжої зелені, кінза висівається в кілька прийомів з перервами в 10-15 днів або використовувати насіння сортів з різними термінами вегетації.

  • Янтар. Відрізняється багатством ефірних олій та сильним ароматом. Норми висіву – 2-3 г/кв.м. Сходи з'являються через два тижні після посіву.
  • Дебют. Середньостиглий сорт, від сходів до стиглості минає від 35 до 50 днів. Кущик висотою до 30см, добре облистнений, напіврозлогий. Вирощування рекомендується за схемою – 10х14 см. Врожайність у середньому становить близько 1,5 кг з 1 квадратного метра площі.
  • Бородинський. Середньостиглий, рекомендований до вживання у свіжому виді та використання в консервації.
  • Стимул. Один із пізніх сортів, від сходів до збирання врожаю проходить 100-120 днів. Розетка компактна, висотою 25-30см, листочки темно-зеленого кольору.
  • Ранній. Популярний завдяки своїй скоростиглості та ніжній зелені з пряним ароматом.

Посів та вирощування

З огляду на те, що кінза досить холодостійка, висівати її можна з квітня, як тільки зійде сніг і відтає земля. У такому разі перші листочки для салату ви зірвете вже на початку літа. Отримати врожай запашної зелені ще раніше вийде, якщо висаджувати розетки через розсаду.Для цього в лютому кілька насіння висівають у склянки або скриньки та вирощують будинки на підвіконні. А з настанням весни розсаду висаджують у парник або просто у відкритий ґрунт. Але треба зазначити, що вирощування в теплиці дозволяє вже до травневих свят ласувати апетитним шашликом із пряною зеленню кінзи.

Щоб прискорити проростання насіння, перед посівом його рекомендується замочити на кілька годин

Пам'ятаючи про корисне сусідство коріандру з іншими культурами, його часто висівають, що називається, «вразброс», розсипаючи насіння по інших грядках, у міжряддя, по краях посадок або вздовж стежок.

З урахуванням рекомендованої норми висіву на підготовленій ділянці роблять луночки або канавки, глибиною не більше 2см і відстанню між ними близько 15 см. Якщо ґрунт пересохнув - обов'язково пролийте лунки, дочекайтеся, поки води вбереться, а потім висівайте. А щоб прискорити проростання насіння, перед посівом його рекомендується замочити на кілька годин.

Перші зелені паростки, як правило, з'являються не раніше ніж через два тижні, зате в більшості випадків кінза сходить одночасно і дружно. Підростаючі розетки потребують регулярних поливів, особливо на перших етапах та за відсутності опадів. Також важливо своєчасно виполювати бур'яни, а після поливів розпушувати землю навколо кущиків, щоб не утворювалася кірка, що перешкоджає доступу повітря до коріння. Відео про посів на підвіконні

Збір врожаю та заготівлі на користь

Через місяць перші молоді листочки з дивовижним ароматом та цілим набором вітамінів будуть готові до вживання. Цю зелень використовують у свіжих салатах, гарнірах, при приготуванні м'ясних та рибних страв. Кинза із пряним запахом додає особливого смаку супам. Рубані листочки надають соусам і маринадом специфічного, «східного» характеру.

Відео про вирощування кінзи будинку

Зрізана зелень для використання у свіжому вигляді, залиште кілька розеток кінзи для отримання насіння. Приблизно до середини літа кущик вижене стрілку і зацвіте, а до серпня на парасольці утворюються плоди. Після їх повного визрівання з кожної рослини можна отримати до жмені насіння. Після збирання їх обов'язково досушують і використовують у цілісному або з меленому вигляді при приготуванні улюблених страв. Зелень кінзи теж заготовляють на зиму, висушуючи обірвані з гілочок листочки або заморожуючи їх.

Бажаємо вам успішних врожаїв та смачних страв!

Категорія:

Овочі та зелень