Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Терміни, коли слід прибирати цибулю на зберігання, різняться в залежності від скоростиглості сорту і регіону вирощування. Ранні різновиди готові до збирання через 90 днів. У пізніх сортів вегетаційний період займає понад 150 днів. Краще постаратися прибрати цибулю до початку заморозків, хоча вона непогано переносить температуру до -5 °C. Для збереження врожаю важливо дотримати не тільки терміни, а й технологію збирання овочів.

Коли прибирати цибулю-порей у регіонах?

Порей (королівська цибуля) дозріває довше звичайної цибулі, тому її вирощують розсадним способом, особливо в тих випадках, коли йдеться про північні регіони.Іноді, якщо овоч не дозрів, але насуваються осінні холоди, його пересаджують у теплицю. Це практикують зазвичай дачники Сибіру та Північного Уралу. Загалом терміни збирання залежать від того, коли в регіон приходять перші заморозки.

Середня смуга

У Підмосков'ї та сусідніх областях вирощують середньостиглі та ранні сорти цибулі-порею з термінами дозрівання від 90 до 150 днів. Як правило, овоч тут повністю дозріває до другої чи третьої декади вересня. Погода може вносити корективи в терміни збирання.

Якщо літо було сухим і жарким, цибуля повністю достигає вже на початку вересня. У ті роки, коли влітку стоїть похмура та дощова погода, порей забирають на початку жовтня, а якщо немає дощів, то й пізніше. Сирою восени краще зібрати врожай раніше, у вологому грунті при температурі близько 0 ° C цибуля може загнити.

Сибір, Північно-Західний регіон

У цих широтах осінь та зима приходять рано.Для вирощування тут підходять ранні та середньоранні сорти овочів. Заморозки можуть траплятися вже у середині вересня. Погода у Сибіру та Північно-Західному регіоні відрізняється непередбачуваністю. Похолодання часто надходить раптово. Коли прибирати з грядки порей, знову ж таки залежить від поточної погоди. Якщо стоїть тепла суха осінь, цибулю викопують наприкінці вересня або на початку жовтня.

Урал

Якщо порей прибрати вчасно, зберігання овочів не складе труднощів. Урожай збереже свої якості протягом 3 місяців за підтримки оптимальних параметрів вологості та температури у сховищі. Для Уральського регіону терміни відрізнятимуться, адже Урал має велику протяжність і захоплює відразу кілька широт. Пізніше, коли можна провести прибирання, це середина жовтня. Не можна допускати, щоб овоч перебував у ґрунті при температурі нижче -7 °C. Ця цифра є критичною.

Ознаки зрілості культури

При визначенні термінів збирання треба орієнтуватися не лише на дату календаря та погоду за вікном, а й на зовнішні ознаки зрілості порею. Листя цибулі не повинні повністю зав'янути та пожовтіти. Прибирання проводять на стадії, коли перо тільки починає лягати. При цьому звертають увагу на такі фактори:

    Стан шийки. Вона повинна бути сухою, не виділяти вологу при натисканні.
  1. Витягнута цибулина (стебло) стиглого порею стає щільною на дотик, зверху її покривають сухі луски.
  2. Не можна упускати з уваги такий фактор, як стрілкування. Якщо на грядці з пореєм з'явилася хоча б одна стріла, негайно приступають до жнив.

На швидкість дозрівання королівської цибулі впливає і дотримання агротехніки. Культура добре росте у легких, водопроникних родючих ґрунтах із нейтральною реакцією. Щоб порей сформував потужні стебла, йому необхідні регулярні підживлення мінеральними добривами.

Як правильно збирати врожай

Проводять прибиральні роботи у ясну погоду. Якщо незадовго до цього терміну синоптики обіцяли затяжні дощі, краще заздалегідь пригнути перо до землі, щоб листя почало сохнути. Якщо овоч займає всього 2-3 грядки, прибирання пройде за 1 день. Для вилучення порею із землі не рекомендується використовувати лопату.

Такий інвентар може пошкодити цибулину або перерізати її. Зрозуміло, порей в цьому випадку не довго зберігатиметься. З пухкого легкого ґрунту цибулю витягують руками. Якщо овоч сидить міцно, можна скористатися для збирання вилами. У тому випадку, коли на головку налипли груди землі, їх акуратно видаляють руками.

Можна за 7-10 днів до збирання врожаю злегка підкопати рослини, щоб вони легше витягувалися з землі. Не можна постукувати цибулинами один про одного, тому їх легко пошкодити. Перед тим як закласти овоч на зберігання, його просушують на повітрі під навісом або в сараї, що провітрюється.Коли надлишки вологи повністю вивітряться, порей переносять у сховище.

Як і де зберігати цибулю-порей взимку?

Перед закладкою на зберігання цибулю-порей треба розсортувати. Навіть за однакових умов не всі стебла виростають товстими. Зберегти тонкі «хвостики» в зиму не вдасться, тому немає сенсу закладати їх у сховище. Такий порей з'їдають насамперед, сушать чи заморожують. Одночасно проводиться вибракування. Гнилі або пошкоджені хворобою цибулини викидають, інакше вони заразять решту врожаю. Попередньо на 1/3 вкорочують бадилля овочів і підрізають коріння.

Місце зберігання

У теплих регіонах зберігати цибулю-порей взимку можна не викопуючи. У землі залишають тільки частину врожаю, для того щоб вжити його в їжу ранньою весною.

Перед тим як встановляться морози, цибулю підгортають, засипають сухим листям або вкривають лапником. Після того, як випаде сніг, його накидають на грядку.

Навесні цибулю дістають не відразу, а частинами, при потребі. Якщо вирощувався не гібрид, а сортовий порей, пару рослин можна залишити для отримання посадкового матеріалу, оскільки культура є дворічною.

Якщо цибулю зібрали, то зберігати її треба в прохолодному темному місці. Цим вимогам ідеально відповідають погріб та підвал. Для зберігання можна використовувати утеплений сарай, засклену лоджію. У квартирі свіжу цибулю зберігають у холодильнику. При кімнатній температурі овоч довго не пролягає.

Оптимальна температура зберігання - від -5 ° C до +5 ° C. Вологість треба підтримувати в межах 60-65 %.

Овощ, що зберігається у погребі або підвалі, 1-2 рази на місяць перевіряють. Зіпсовані екземпляри прибирають.

Підходяща тара

Підготовлену цибулю розміщують у сховищі вертикально, поставивши у вентильовану тару.Для цього добре підходять пластикові пляшки з обрізаним верхом. У стінах на висоту до 10 см розпеченим цвяхом або шилом роблять отвори для вільного проходження повітря. На дно ємностей укладають на вибір:

  • пісок;
  • тирса;
  • торф.

Субстрат повинен бути злегка вологим. Коріння занурюють у сипучий матеріал. Періодично в ємності потроху підливають воду. У таких умовах порей повільно зростатиме і збереже свою свіжість. Не можна надто щільно набивати ємність стеблами порею, вони повинні розміщуватися вільно.

Сушка та заморожування

Некондиційні екземпляри можна відкласти для зберігання у замороженому або засушеному вигляді. Сушений порей використовують узимку як пряну приправу, додаючи до страв під час готування. Білу частину стебла миють, нарізають кільцями і висушують у спеціальній сушарці або духовці за температури +45-50 °C.Процес сушіння займає 4-5 годин. Зберігають приправу в герметичному контейнері.

Заморозити порей ще простіше. Білі частини стебел миють, обсушують та нарізають кільцями. Потім шматочки овочу розкладають тонким шаром поліетиленові пакети і заморожують. Коли кільця затвердіють, їх зсипають у будь-яку зручну тару, наприклад, розкладають пластиковими лотками з кришкою. Подальше зберігання відбувається у морозильній камері. Розморожування і повторне заморожування виключаються.

Взимку королівська цибуля стане чудовою вітамінною добавкою до раціону. Правильно приготовлений порей має ніжний, солодкуватий смак. Його додають у запіканки, супи, використовують як гарнір до риби та м'яса.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень