Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Сьогодні кабачки та цукіні користуються однаковою популярністю. Але так було далеко не завжди. Причиною цього стала популярність кабачків упродовж століть, а цукіні у Східній Європі з'явився відносно недавно. Багато хто не бачать різниці між цими рослинами, але вона все ж є, і це можна легко показати.

Головні відмінності цукіні від кабачка

Білоплодні кабачки є одним із найпопулярніших сортів ще з радянських часів. А цукіні до 1980 років були дивиною, але швидко завоювали місце під сонцем на приватних городах.

Ці дві баштанні рослини відрізняються за такими параметрами:

  • кабачки можуть бути короткоплетистими або довгоплетистими, як гарбузи, а цукіні росте завжди компактно і не випускає батогів;

    Кабачок може випускати довгі батоги, а цукіні - ні

  • кабачок краще переносить пониження температури повітря, цукіні - більш південна, теплолюбна культура;
  • колір шкірки цукіні зазвичай темно-зелений зі світлими прожилками, але може бути жовтим або навіть смугастим;

    У цукіні бувають плоди жовтого кольору

  • цукіні встигають швидше, ніж кабачки, всього за кілька днів (від зав'язі до придатного для харчування овочу);
  • листя кабачка ширше, а у цукіні вони ажурні і часто мають сріблястий малюнок;

    У цукіні на листі видно сріблястий наліт

  • у цукіні м'якоть, шкірка і насіння підходять для їжі, а зрілий кабачок часто потрібно чистити і видаляти серцевину;

    У цукіні немає великого насіння та товстої шкірки, його вживають у їжу разом з ними

  • цукіні можна вживати в їжу в сирому вигляді, кабачки ж без термічної обробки не їдять;

    Сирі скибочки цукіні в пасті - класичний італійський рецепт

  • плоди цукіні менші за розміром;
  • кабачки стійкіші до городніх хвороб.

Цікаво, що смажена м'якоть цукіні на смак дуже нагадує гриби. Цю смакову якість цінують італійці і використовують плоди в багатьох національних стравах.

Відео: рецепт пасти з цукіні

Незначна кількість клітковини робить кабачок важливим продуктом у лікувальному харчуванні при гастриті, хворобах печінки. Істотно і наявність у шкірці кабачка каротиноїду лютеїну, який дуже корисний при віковій зміні зору.

Міфи про цукіні та кабачок

Існують помилки про властивості цукіні, які спростовують фахівці:

  1. Міф: шкірка у будь-якого кабачка щільніша, ніж у цукіні. Спростування: щільність шкірки залежить лише від конкретного сорту, бувають кабачки і з тонкою шкіркою.
  2. Міф: цукіні краще переносять спеку. Спростування: плоди цукіні добре ростуть у теплі та на сонці, але при цьому вони потребують рясного поливу під час спекотної погоди. Кабачки, особливо білоплідні, більш жаростійкі.
  3. Міф: цукіні - це зелений кущовий кабачок. Спростування: кущовим може бути і цукіні, і інший кабачок, кольори плодів теж бувають різні.

Гібрид кабачка та цукіні

Що недавно (20-30 років тому) були виведені гібридні сорти за допомогою схрещування звичайних кабачків і цукіні. Наприклад, ранньостиглий сорт Цукеша легко дізнатися за насиченим зеленим кольором плодів, слабкою гіллястістю куща та середніми розмірами.

Цукеша є гібридним сортом кабачка та цукіні із зеленою шкіркою

Оскільки кабачки легко перезапилюються між сортами, а також з твердокорим гарбузом, патисоном, їх краще вирощувати для ранньої продукції під укриттям, а посадки розміщувати окремо від цих культур і цукіні.

Цукіні - це сортотип кабачка

Кабачок відноситься до твердокорого виду гарбуза, а цукіні є його сортотипом (різновидом), що відрізняється високою врожайністю та ранніми термінами дозрівання. Історія цієї сільськогосподарської культури приводить нас у давнину до земель Південної Америки. Кабачки, як і цукіні, завезли до Європи із Нового Світу. Вони також стали поширені в Туреччині та на прилеглих територіях. Проте спочатку прижився лише шинок. Розведення цукіні відродилося потім Італії і майже відразу стало масовим. На територію колишнього СРСР цей сортотип кабачків потрапив лише у 1980 роках, але його не вирощували на полях, а переважно у приватних господарствах.

Є версія, що цукіні - гібрид звичайного кабачка і крукнека.

Крунек, можливо, є близьким родичем цукіні

Цукіні підходять тим городникам, які готові старанно поливати грядки в спеку та проводити профілактику уражень своїх посадок хворобами та шкідниками. Традиційні кабачки менш вибагливі, у білоплідних плоди більші і довше зберігаються за рахунок товстої шкірки. Цукіні ж є виведеним сортотипом кабачка, що не випускає довгих батогів. Плоди цукіні зріють швидко, зберігаються недовго, зате їх можна вживати без термічної обробки і не зрізуючи шкірки.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: