Боби - овочева культура, що набула поширення з незапам'ятних часів. Батьківщиною вважають середземноморське узбережжя. Відомо, що за тисячу років до нашої ери боби вирощували у Палестині, у Стародавній Греції. А в Стародавньому Єгипті боб і взагалі вважався священним.
Боби зустрічаються в багатьох стародавніх трактатах та життєписах. Давньогрецький мислитель Піфагор вважав, що в боби вселяються душі померлих людей, тому в їжу вживати їх не можна.
У природі боби не ростуть, оскільки є культурною рослиною. Як овочеву культуру боби обробляють у Європі, Африці, Індії, Америці.
У всіх регіонах (крім Крайньої Півночі) боби вирощують як харчову та кормову культур. Більшість амінокислот, що містяться в бобах, відносять до необхідних речовин для синтезу білків і корисні для організму людини.
Квіти бобів є медоносними, у теплу похмуру погоду виділяють велику кількість нектару.
Ботанічне опис бобів
Боби - однорічна рослина з роду «Віка», що відноситься до зернобобових. Належать до культур, стійких до холодів. Проростання насіння боба можливе за температури +3, а сходи витримують перші заморозки до -4. Урожай бобів буває хорошим, навіть якщо літо не балує рослини теплом.
Боби люблять воду, особливо в період проростання насіння, цвітіння та формування плодів. Однак близькість ґрунтових вод на користь бобам не йде.
Дослідні садівники висаджують боби як лаштунки. Особливо добре поєднання з огірками, боби висаджують по обидва боки від огіркової гряди, щоб захистити рослини від вітру.На час висадки та зростання огірків боби вже стають високими, тому цілком здатні закрити молоді огіркові пагони.
Стебель боба товстий, прямий, 4-гранний. Висота стебла – від 30 до 120 сантиметрів. Має слабке розгалуження. Листя кріпиться до стебла по 3-5 штук. Рослина має потужний корінь, що виростає вглиб до півтора метра.
Цвітіння відбувається кистями до чотирнадцяти квіток, що мають білий, блакитний, коричневий, жовтий колір та чорні плями. Після цвітіння утворюються стручки до 20 сантиметрів у довжину, які в залежності від сорту можуть бути прямою або вигнутою формою. Усередині стручка утворюється насіння зеленого, жовтого, фіолетового, чорного, коричневого кольору.
Хімічний склад бобів:
- білок - 35%,
- вуглеводи - 55%,
- жирів - до 1,5%.
У плодах містяться вітаміни, ферменти, мінеральні речовини. Боби багаті кальцієм, фосфором, калієм, каротином.
Кращі сорти бобів
Сорти бобів діляться виходячи з термінів дозрівання. Усього виділяють чотири групи:
- Рання. Від сходів до встигання стручків проходить близько 65 днів.
- Середнерання. Від сходів до встигання стручків проходить близько 75 днів.
- Середньостиглі. Від сходів до встигання стручків проходить близько 90 днів.
- Пізні. Від сходів до встигання стручків проходить близько 100 днів.
Боби поділяють на два види: північні та західноєвропейські. Північні підходять для вирощування в умовах прохолодного клімату, а західноєвропейські - для вирощування у більш теплому кліматі.
Сорт «Велена»
Належить до цукрових сортів середньораннього дозрівання, стиглості досягає за три місяці. Виростає до метра заввишки.Стручки - до дванадцяти сантиметрів, у кожному утворюється чотири круглі боби білого кольору, з часом, що переходить у палевий. Середня врожайність сорту - 1500 г з 1 кв.м.
Сорт «Білоруський»
Належить до розряду середньостиглих сортів, виростає до півтора метра заввишки. На одному стеблі утворюється близько 6 стручків, дозрівання відбувається приблизно через 70 днів, а через 100 днів можна збирати врожай. У кожному стручці утворюється до 5 бобів. З площі посіву 1 кв.м. збирають до кілограма врожаю.
Сорт «Віровський»
Сорт відносять до середньостиглих, дозрівання настає через 100 днів після появи сходів. У стручках довжиною до 9 сантиметрів утворюються матові світло-жовті боби. Плоди мають відмінний смак на стадії молочної стиглості. З одного квадратного метра посівів збирають близько 600 г бобів.
Сорт «Аушра»
Сорт є кормовим, має посухостійкість. Термін дозрівання – близько 4 місяців. На стеблах виростають стручки до 8 сантиметрів завдовжки. На корм збирають як стручки, так і зелену масу.
Сорт «Чорна російська»
Сорт офіційно зареєстрований у державному реєстрі у 1943 році. Сорт є морозостійким і відноситься до середньораннього дозрівання. Виростає до метра заввишки, має стручки до восьми сантиметрів завдовжки з невеликою кількістю бобів. Боби мають ніжний солодкуватий смак, коли стають придатними в їжу, мають світло-зелений колір, досягнення повної зрілості стають темно-фіолетовими. Врожайність сорту - до 600 грамів з квадратного метра.
Сорт «Вінзорський»
Європейський сорт середньострокового дозрівання.Стійкий до заморозків та весняних перепадів температур. Виростає до 120 см у висоту, утворює великі та м'ясисті стручки, усередині яких дозрівають до трьох бобів. Плоди спочатку мають світло-зелений колір, потім набувають бурого відтінку.
Сорт має відмінний смакові якості, багаті на вітаміни і калорійні. З одного квадратного метра збирають до 1800 грамів урожаю.
Особливості вирощування бобів на ділянці
Як вибрати ділянку для вирощування бобів?
Боби здатні рости на торфовищах, суглинках, чорноземі, глинистих грунтах. При підвищеній кислотності ґрунт слід розбавити вапном.
Благотворно впливають на зростання бобів ґрунту, удобрені органікою та мінеральними добривами.
Боби добре ростуть у низинах і на височинах з підвищеною вологістю, у міжряддях овочів. Однак застою вологи слід уникати, щоб уникнути загнивання насіння і коріння.
Боби висаджують на сонячному та світлому ділянці.
Які знадобляться добрива
Боби люблять органічні сполуки у ґрунті. Тому на ту ділянку, де планується їхнє вирощування, під зиму вносять гній, перегній та компост. Під час перекопування в ґрунт вносять суперфосфат або інші добрива із вмістом фосфору, а також суміші з бором та магнієм.
Болотні та піщані ґрунти збагачують добривами із вмістом міді.
Протягом сезону боби удобрюють калієм, фосфором, допустимо внесення інших мінеральних та органічних добрив.
Хороші та погані попередники
Боби добре ростуть на грядках, на яких у минулий сезон вирощували овочі та удобрювали цей ґрунт органікою. Томати, огірки, картопля цілком підходять для попередників бобів.
А ось самі боби є хорошими попередниками майже для будь-яких овочевих та плодових культур. Коріння бобів здатні притягувати в ґрунт азот за рахунок вмісту спеціальних бульбочкових бактерій.Після перегнивання коренів весь азот надходить у ґрунт і благотворно впливає на зростання наступних культур.
Коріння бобів добре засвоює складні сполуки фосфору, які не здатні засвоїти інші садові культури. Після засвоєння ці компоненти повертаються в ґрунт і також збагачують його, роблячи краще для наступних культур.Корінь бобів довгий і йде глибоко в ґрунт. Після відмирання у ґрунті залишаються канали, в які проникає кисень. Відбувається активізація біологічних процесів у ґрунті та покращується її структура.
Підготовка насіння до посіву
Перед посадкою насіння бобів готують, перебираючи їх і перевіряючи схожість. Деформовані та пошкоджені боби не придатні для посадки. Замочування бобів – не обов'язкова процедура, оскільки вона знижує схожість насіння. Але якщо на вашу думку потрібно замочування, воно не повинно бути довше п'ятнадцяти годин. Якщо необхідно провести знезараження бобів, слід витримати 30-50 хвилин у гарячій воді, потім обсушити.
Посів насіння бобів
Посів насіння бобів з подальшою пересадкою практикується рідко. Це з тим, що культура який завжди добре переносить пересадку, і навіть з тим, що боби здатні переносити холодні температури. Однак деякі садівники висівають насіння бобів у контейнери, а потім пересаджують.
Насіння не потрібно замочувати, висівання проводиться у вологу землю, потім контейнер затягується плівкою і ставиться у світле місце. Щодня контейнер провітрюється і за потребою проводиться полив. Після появи сходів плівка знімається.
Посадка у відкритий ґрунт
Посів бобів починають з кінця квітня. Сучасні сорти здатні адаптуватися до погодних умов і навіть перенести легкі заморозки, тому ранні посадки бобів практикують у багатьох регіонах.
Якщо ж весна завжди пізня, посів бобів проводять і в травні. Боби заглиблюють на 8 сантиметрів.Якщо посадка проводиться в один ряд, між бобами залишають до 40 см, якщо в два ряди - 20 см. Якщо в кілька гряд, між ними залишають 50 см.
Після посіву насіння в ґрунт проводять рясний полив і утрамбовують гряди спеціальним «ковзанком». При необхідності гряди закривають від птахів.
На 1 квадратний метр землі потрібно 30-35 г насіння.
Якщо насіння достатньо вологи та тепла, сходи можна побачити через 15-20 днів. Після їх появи гряду регулярно розпушують, прополюють і поливають.
Формування стручків відбувається за комфортної для рослини температури +22 градуси. Якщо стоїть спека, на стеблах формуються пустоцвіти.
Догляд за посівами
Боби не вимогливі і ростуть при стандартному догляді: полив, прополювання, розпушування ґрунту, добриво.
Полив потрібно зрізу після посадки та в період цвітіння.Потім важливо орієнтуватися на рівень зволоженості ґрунту. Якщо вона стає сухою, боби поливають. Якщо волога – ні. Якщо вологи буде недостатньо, утворення стручків не відбудеться, або зав'язь утворюватиметься тільки на нижніх гілках.
Боби відносять до самозапильних і частково запилюваних рослин. Квітка відкривається після полудня, в районі двох годин дня, а закривається із заходом сонця. У цей час на квіти злітаються бджоли, джмелі, які беруть участь у процесі запилення.
Коли починається утворення квіток, стебло боба прищипують, щоб рослина отримала більше поживних речовин у частині формування квітів і плодів, а також запобігла появі попелиці у вірній частині втечі.
Після появи сходів роблять регулярне розпушування ґрунту та видаляють бур'яни біля бобів.
Збір врожаю та зберігання бобів
Збір врожаю бобів починають в залежності від мети використання. Якщо потрібні молоді боби для безпосереднього та повного вживання в їжу, їх обривають м'якими, коли всередині ще не виросли щільні квасолі.
Якщо потрібні безпосередньо боби, стручки зривають у стадії технічної зрілості. Але в цей час стулки біля їжі вже не годяться. Забирають боби раз на 7-10 днів, в 3 заходи. Спочатку зривають стручки з нижньої частини рослини, тому що вони встигають швидше, а потім піднімаються вище.
Слід також враховувати терміни вегетації сорту.
Після збирання врожаю боби висушують і зберігають у сухому темному місці. Не слід використовувати пластикові та целофанові тари для зберігання. Слід віддати перевагу паперовим коробкам, тканинним мішечкам або тарам з природних матеріалів.
Свіжі боби зберігаються в холодильнику не більше трьох днів. Заморожені - до 6 місяців, а сушені боби зберігають корисні властивості до року.
Боби використовуються для приготування салатів, гарнірів, консервованих страв, паст та соусів.
Якщо боби йдуть на насіння, перед зберіганням можна перевірити їх на схожість. У ємність наливають солоний розчин та поміщають туди боби. Непридатні до посадки екземпляри спливуть, а якісний посадковий матеріал опуститься на дно.
Користь бобів для городу
Боби вважаються рослинами, що благотворно впливають на якість ґрунту в саду. Боби збільшують концентрацію азоту у ґрунті, пригнічують зростання бактерій за рахунок фітонцидів, сприяють покращенню якості землі.
Крім того, боби виконують роль сидерату, посилюючи вміст корисних елементів у ґрунті. Ефективно висаджувати їх для цих цілей у парі з люпином, гірчицею, житом. Після збирання врожаю надземні стебла бобів зрізають і спалюють, а кореневі частини залишають і перекопують.
Є практика одночасної посадки бобів та картоплі. Боби висаджують у міжряддя, вони сходять швидше за картоплю і встигають теж.Боби відлякують шкідників, а картопля структурує ґрунт. Культури взаємодоповнюють одна одну, тому є можливість отримати врожай і бобів, і картоплі за сезон на одній площі.
Фітонциди, що виділяються бобами, здатні відлякувати комах-шкідників та гризунів.
Відгуки садівників про боби
Также дивіться відгуки у відеосюжетах:
- Урожай бобів:
- чорні боби:
- Дачна абетка: боби:
- Вирощуємо боби:
Висновок
Боби - однорічна рослина, що вживається в їжу та покращує ґрунт у саду. Боби здатні рости на ґрунтах будь-якого типу, переносять заморозки та перепади температур, а також люблять вологу.
Догляд за рослинами не складний, важливо забезпечити полив, відсутність бур'янів та вчасно розпушувати ґрунт, щоб забезпечити доступ кисню до кореневої системи.
Залежно від сорту з 1 кв. м ділянки з бобами знімають від 0,5 до 1,8 кг бобів. Їх використовують у їжу свіжими, застосовують у кулінарії, заготовляють про запас і консервують.