З давніх часів багато овочів наші предки вживали не тільки в їжу, але і в якості лікарських засобів від різних хвороб. Особливо цінувалася звичайна ріпа, яка містить в собі різноманітне кількість мікроелементів, вітамінів та інших корисні речовин. Її корисні властивості і протипоказання ми розберемо в цій статті.

Що таке ріпа?

Ріпа відноситься до сімейства хрестоцвітних. Виглядає як рослина з великим соковитим корінням діаметром від 8 до 20 сантиметрів, який зазвичай і йде в якості їжі і листям, які при зростанні знаходяться зверху. У перший рік при хороших умовах у неї виростають лише прикореневі листя, а суцвіття і стеблові листя з'являються в наступному році.

рожева ріпа
жовта ріпа
Біла ріпа

Батьківщиною овоча вважають Західну Азію, але також він був поширений і в інших куточках нашого світу. Наприклад, в Давньому Єгипті його в якості їжі вживали будівельники пірамід, так як ріпа восполняла втрачені при роботі сили. Стародавні перси і греки вважали даний коренеплід занадто простацькі, тому годували їм лише рабів.

На Русі вона мала дуже важливе значення. Її варили, пекли, солили, фарширували і навіть квасили на зиму. Але після того, як Петро Перший ввів в повсюдне вживання картопля, коренеплід кілька загубив свою колишню популярність.

До сих пір це овоч можна зустріти на городах. Вона дуже невибаглива і дає багатий урожай навіть в північних місцевостях. Вона зберігає свої корисні та поживні властивості майже цілий рік.

Саме через це ріпу поважають в сучасному світі.

Корисні властивості овоча

Ріпа - дуже багатий на корисні речовини коренеплід. У двохстах грамах нашаткованого овоча міститься:

вітаміни

  • З, 21 мг.
  • А, 18 мкг.
  • В1, 0, 05 мг.
  • В2, 0, 04 мг.
  • Е, 0, 1.
  • РР, 2 мг.
  • Бета-каротин, 0, 1 мг.
Вітаміни і мікроелементи ріпи

Мінеральні речовини

  • Кальцій, 50 мг.
  • Калій, 240 мг.
  • Магній, 16 мг.
  • Натрій, 18 мг.
  • Фосфор, 35 мг.
  • Залізо, 0, 8 мг.

склад

  • 90 г води;
  • 6 г моно- і дисахарид;
  • 2 г харчових волокон;
  • 0, 8 г золи;
  • 0, 3 г крохмалю;
  • 0, 1 г органічних кислот.

Ріпа цінна тим, що в ній міститься дуже цінний і рідкісний елемент - глюкорафанін, який бореться з раковими клітинами і має антисептичні властивості.

У 100 грамах коренеплоду міститься 28 ккал.

Білки: 1.5 м (6 ккал)

Жири: 0.1 м (1 ккал)

Вуглеводи: 5, 1 м (21 ккал)

Інформація про склад і зміст в ріпі різних речовин вказана в середньому значенні. Залежно від того, в яких умовах виріс овоч, кількість вітамінів, мікроелементів і кілокалорій в ньому може змінюватися.

Користь для організму

Через великий вміст поживних і корисних речовин, сфера благотворного впливу ріпи на організм людини велика:

  • Низькокалорійний овоч. Підходить і для тих, хто сидить на дієтах, і для профілактики зайвої ваги, так як дає відчуття ситості на довгий час. З ріпи можна приготувати велику кількість різноманітних страв, а значить її смак не набридне.
  • Антибіотик. Затримує і запобігає розвитку деяких хвороботворних бактерій, небезпечних для здоров'я людини.
  • Покращує процесу травлення. Вона позитивно впливає на діяльність печінки, попереджаючи розвиток жовчних каменів. Так само клітковина, що міститься в цьому коренеплоді, впливає на скорочення стінок кишечника, оберігаючи від застою корисних речовин. Знижує кількість холестерину в організмі.
  • Зубний лікар. Сік і м'якоть ріпи зміцнюють зуби і ясна, очищаючи їх від шкідливих бактерій і запобігаючи розвитку захворювань ротової порожнини.
  • Природний антисептик. Не дає розвинутися запалення, прискорює загоєння ран, а також знімає біль.
  • Чистка організму від шлаків і токсинів. Швидко виводить шкідливі речовини з тіла за рахунок сечогінного дії.
  • Профілактика авітамінозу. У зимовий час овощявляется джерелом великої кількості вітамінів і мікроелементів, підтримуючи імунітет і захищаючи від вірусних хвороб.
  • При захворюванні дихальних шляхів. Сік овоча пом'якшує симптоми бронхіту і астми, а також знімає простудні запалення в горлі і відновлює сів голос.
    Ріпа покращує травлення
    Листя ріпи багаті вітамінами
    Відвар з ріпи як заспокійливе
    Сік з ріпи володіємо безліччю цілющих властивостей
  • Заспокійливе. Відвари з коренеплоду допомагають нормалізувати сон, впливають на прискорені серцевий ритм (наприклад, при тахікардії), заспокоюючи і сповільнюючи його до звичайних показників.
Крім коренеплоду, оздоровлюючим дією володіють і листя ріпи, які, крім великого вмісту поживних речовин, мають прекрасні смакові якості і підходять для приготування різних салатів.

Протипоказання до застосування

  • Через високий вміст целюлози в волокнах, вона може викликати здуття живота і гази у людей, які рідко їдять цей коренеплід.
  • Шкідлива для людей із захворюваннями щитовидки, так як впливає на виробництво гормонів і йоду.
  • Небезпечна для людей із захворюваннями сечовидільної системи через свого сечогінну дію.
  • Ріпу в сирому вигляді краще не вживати людям із зубними протезами, так як її плоть досить жорстка і може зіпсувати штучний матеріал.
  • Сира овоч небезпечний для хворих із запаленням шлунка і кишечника.
  • Не можна цей овоч вживати і людям з гострою серцевою недостатністю.
Висип як алергічна реакція на ріпу

Алергія на цей овоч зустрічається рідко, але все одно становить небезпеку. Якщо людина вперше пробує цей овоч, то повинен для початку з'їсти невеликий шматочок коренеплоду і поспостерігати за своїм самопочуттям.

Харчова непереносимість коренеплоду проявляється так:

  • нудота;
  • набряк губ;
  • гострі болі в області живота;
  • блювота і пронос;
  • висип на тілі.
Якщо ці симптоми виникли через невеликий час після вживання ріпи, то потрібно терміново звернутися до лікаря, інакше наслідки можуть бути небезпечними для життя.

У народній медицині

Застосування ріпи в народній медицині дуже поширене. Найчастіше з неї готують відвари, компреси, настої і просто перетирають до стану кашки для вживання всередину.

Лікування хвороб дихальних шляхів. Антисептичні властивості коренеплоду, а також його здатність знімати набряки підходять для лікування застуди та пом'якшення нападів астми. Для цього готують відвар і приймають його протягом всієї хвороби. А подрібнену варену ріпу їдять, щоб відновити голосові зв'язки.

Салат з ріпи проти авітамінозу

Удари і невеликі рани. Для знезараження і швидкого загоєння краю рану обробляють або соком овоча, або ж накладають на неї скибочку ріпи. Для зняття набряків і синців використовують бинт, всередині якого загорнута м'якоть коренеплоду.

Для профілактики і лікування авітамінозу. В цьому випадку сирої овоч додають в різні салати або ж вживають по 3 столові ложки тертої м'якоті кілька разів в день. Також це корисно для поліпшення гостроти зору.

При подагрі. Подрібнену варену ріпу, змішану з топленим маслом кладуть на хворе місце. Крім оздоровлюючого ефекту, вона знімає больові відчуття.

При аритмії. Вживання декількох столових ложок соку коренеплоду в день благотворно і заспокійливо впливає на серцеві ритми, наближаючи кількість скорочень серцевого м'яза до норми здорової людини.

При хворобах ротової порожнини. Щоб зняти зубний біль, соком ріпи полощуть рот 3 рази на день. Також ця процедура запобігає розвитку хвороботворних бактерій. Якщо кровоточать ясна, то слід полоскати рот її відваром.

Для поліпшення травлення і метаболізму невелика кількість ріпи вживають в сирому вигляді кожен день. Скибочку ріпи допомагає при легких ранах

Під час дієти. Так як при невеликій калорійності ріпа - дуже ситний продукт, їй часто в раціоні замінюють картопля. Крім того, вона регулює травлення і покращує роботу кишечника.

Ліки від безсоння. Відвар з цього овоча вживають перед сном. А також можна поставити блюдце з перетертої м'якоттю в кімнату, її запах заспокоює і сприяє глибокому здоровому сну.

Застосування ріпи в косметології, медицині та побуті

Через багатого змісту вітамінів, ріпу як косметичний засіб застосовували ще в Стародавній Русі. Щоб шкірі діставалося більше поживних речовин, м'якоть коренеплоду наносили в якості масок, а також протирали обличчя соком, а волосся ополіскували відваром з овоча.

Для очищення шкіри обличчя: шматочком овоча, очищеної від шкірки, протирають шкіру круговими рухами, а потім споліскують чистою водою кімнатної температури і насухо витирають рушником з жорстким ворсом.

Від веснянок: нанести на чисту суху шкіру сік коренеплоду за допомогою ватного диска і тримати 15 хвилин, після як слід змити. Для більшого ефекту можна додати лимонний сік, але за умови, що тип шкіри обличчя - жирний. Для сухої шкіри м'якоть овоча змішують з невеликою кількістю молока або кефіру, і густими шаром наносять на обличчя. Таку маску можна робити через день.

Ріпу використовують в косметології для приготування масок

Для зволоження і живлення шкіри: для більш глибокого ефекту м'якоть ріпи краще змішати зі свіжою м'якоттю інших овочів, наприклад, огірка, помідора, моркви. Така маска крім харчування, ще й знімає сліди втоми з шкіри, розгладжуючи її, роблячи більш свіжою і пружною.

Для нормалізації роботи сальних залоз: перетерту м'якоть овоча змішують з яєчним білком і тримають маску на обличчі близько 15 хвилин.

Перш ніж робити маски для обличчя з ріпи, варто провести тест на алергічну реакцію: нанести сік і м'якоть на внутрішню сторону ліктя.

Якщо через 10-15 хвилин почервоніння не спостерігається, то можна використовувати коренеплід як косметичний засіб.

У сучасній медицині ріпу найчастіше застосовують як відхаркувальний і сечогінний засіб. Але лікарі з цим овочем дуже обережні, тому широкого поширення в класичній медицині він не отримав.

Як продукт харчування

Найважливіше значення ріпи в побуті - це вживання в їжу. Вона може бути приготовлена як:

Проста закуска. Тонко нашатковану м'якоть коренеплоду змішують з порізаним огірком і сирним сиром, солять. Отриману масу кладуть в тарталетки.

Суп-пюре з ріпи
Карамелізовані ріпа
запечена ріпа
Каша з ріпи

Основне блюдо. Очищені й розрізані по полам невеликі коренеплоди маринують півгодини в суміші з майонезу, соєвого соусу і давленного часнику. Після загортають у фольгу і запікають на вугіллі або в духовці. Подають, прикрасивши зеленню.

Десерт. На сковороді попередньо розігрівають цукор з невеликою кількістю води (3 до 1), після того як маса загусне, в неї цілком занурюють скибочки коренеплоду, нанизані на шпажки. Далі Карамелізовані ріпу посипають цукровою пудрою і подають до столу.

Рецептів з традиційного російського овоча існує велика кількість, до того ж навіть при термічній обробці вона не втрачає більшість своїх корисних властивостей.

Ріпа - дуже цінний і багатий на поживні речовини овоч, правильне вживання якого не тільки насичує, але і оздоровлює весь організм в різних напрямках, сприяючи струнку фігуру і зовнішній красі.

Категорія:

Дизайн та облаштування