Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Спаржева квасоля спочатку не набула поширення на городніх ділянках любителів. Але ж зовсім даремно. Згодом люди зрозуміли, що ніжні стручки такого сорту можуть знайти більше застосування в кулінарії, ніж прості сорти. Хоча її визріли плоди більш жорсткі, зате стручки не містять пергаментних перегородок і твердих волокон. Саме тому в їжу можна вживати весь стручок.

Опис і характеристика спаржевої квасолі

Своєю назвою ця квасоля зобов'язана спаржі, яку і нагадують за смаковими якостями готові стручки. А ось по біологічному спорідненості спаржева квасоля дуже схожа зі звичайною. Головна їхня відмінність - відсутність волокон і твердої плівки всередині. Зовні їх можна відрізнити за формою стручків. У спаржевих сортів вони мають більш вузьку і довгу форму. До спаржевої сортам відносять і до окремого виду під назвою Вигна.

У північній місцевості бобову культуру вирощують через розсаду. На півдні, навпаки, можна встигнути виростити два, а іноді, навіть три врожаї за сезон.

Відомі три основних види спаржевої квасолі:

  • кущова;
  • полувьющаяся;
  • кучерява.
кущова
кучерява

Відтінки стручків також відрізняються у різних сортів:

  • зелений;
  • жовтий;
  • фіолетовий;
  • червоний.
Спаржева квасоля різних відтінків

За формою вони вузькі, але довгі.

Можуть відрізнятися між собою і квітки у різних сортів. Іноді їх навіть використовують в декоративних цілях. Як не дивно, але більшість сортів є тіньовитривалими і можуть вирощуватися навіть на північній стороні ділянки у відкритому грунті.

Родина і регіони зростання

Батьківщиною спаржевої квасолі вважається Південна і Центральна Америка. Ще з давніх часів жителям цих регіонів було відомо про чудодійні властивості спаржевої квасолі. Ще древні римляни використовували цю рослину в косметичних цілях. До Європи ця рослина потрапила в 16 столітті. У Росії спочатку його використовували для прикраси садів і клумб. В їжу почали вживати лише через пару століть.

Спаржева квасоля, особливо молода, не виносить найменших заморозків і навіть похолодань

Зараз спаржеву квасолю вирощують майже повсюдно. Її корисні властивості і смакові якості знайшли застосування не тільки в кулінарії, але і в косметології та інших галузях народного господарства.

Найпопулярніші сорти

Спаржева квасоля налічує вже величезна кількість сортів. Деякі з них стали справжніми фаворитами у вітчизняних городників. До таких належать:

  • туркеня;
  • Журавлик;
  • ніжність;
  • снігуронька;
  • масляний король.

туркеня

Спаржева квасоля Туркеня

Першу з них дуже часто використовують в декоративних цілях. Довжина її батогів досягає 3 метрів. Декоративність досягається за рахунок того, що листя дуже густо покриває стебло. Окрім краси на ділянці можна поласувати ще й смачними плодами. Довжина стручка досягає 20 сантиметрів. Колірної забарвлення їх може бути зелений і рожевий. Врожайність досить хороша.

Журавушка

Спаржева квасоля Журавушка

Відноситься до ранніх сортів і за смаком дуже сильно нагадує спаржу. Кущики овочевої квасолі досить невеликі, висота батогів близько півметра. Насіння зеленого кольору. Урожайність висока.

масляний король

Спаржева квасоля Масляний король

Ще одним дуже популярним раннім сортом є Масляний король. Кущик дуже компактний, в висоту не досягає і півметра. Дуже стійкий до хвороб і шкідників, не вимагає регулярного поливу, добре переносить посуху. Боби мають жовте забарвлення, довжина стручка близько 25 сантиметрів. Смакові якості відмінні, врожайність висока.

Технологія і схема посадки насіння овочевої культури у відкритий грунт

Як правильно посадити цю бобову культуру у себе на дачі? Квасоля є досить теплолюбних рослиною, заморозків вона не переносить. При зниженні температури до +10 градусів рослина припиняє ріст, а при навіть найменших заморозках просто гине. Для посадки треба намагатися підбирати пухкі, добре дренованих грунту. Попередньо можна внести органічні добрива.

Якщо грунт на ділянці малоплодородная піщана, то азотні добрива вносять навесні (наприклад, аміачна селітра 20-30 г / м2).

Пророщені насіння спаржевої квасолі

У квасолі дуже добре розвинена коренева система, тому вона добре переносить посуху. Але при тривалій відсутності дощів полив все-таки необхідний. А ось зайвої вологи рослина не виносить.

Садити квасоля слід на одному місці, оскільки її коренева система вносить в грунт велику кількість азоту. Краще садити цю культуру на ті місця, де до цього росли картопля, капуста чи огірки.

Насіння можна сіяти як сухими, так і попередньо замочивши їх в розчині стимулятора росту. Не обов'язково купувати хімічні стимулятори. Цілком придатні будуть мед, зола, перегній і гній. Посів роблять на середню глибину (близько 3-4 см). Якщо посадка буде глибокою, то сходів доведеться чекати дуже довго, а їх коренева система виявиться ослабленою. Насіння на городі висаджується за такою схемою: відстань між рядами повинна бути 40-50 см, а між лунками - 20-30 см.

Послепосадочний догляд і вирощування рослини на городі

Після того, як боби спаржевої квасолі зійшли, догляд за нею полягає в поливі, розпушуванні і прополці бур'янів, внесення добрив і боротьби зі шкідниками.

Якщо після посадки є загроза нічних заморозків, то посів слід укрити плівкою або спеціальним матеріалом. Через місяць після появи сходів потрібно провести першу підгодівлю азотними добривами. Особливо важлива ця процедура в посушливу погоду. При недостатньому вмісті органіки в грунті можна також внести комплексні добрива.

У період зав'язі стручків доречна буде підживлення калійно-фосфорними добривами. Для кучерявих сортів квасолі доцільно спорудити опори. Якщо обраний вами сорт відрізняється ще й красивим цвітінням, то можна використовувати його як декоративний.

Мотузкова шпалера для кучерявою спаржевої квасолі

При прополюванні грядок траву можна не викидати, а використовувати в якості мульчі. Пізніше вона може послужити хорошим добривом, оскільки квасоля відмінно відгукується на органіку.

Збір і правильне зберігання врожаю

Як правило, стручки спаржевої квасолі збирають, не допускаючи їх зрілості. Саме тому дуже важливо не упустити момент збору. Найкраще це зробити через пару тижнів після появи зав'язі. Саме в цей період запас поживних речовин найбільший, стручки м'які і смачні, а зерна невеликі. При видаленні стручків рослина починає нову хвилю цвітіння і продовжує зав'язувати стручки. Така методика збору дозволяє знімати урожай до самих заморозків.

Боби ні в якому разі не можна вживати в сирому вигляді, оскільки в її складі присутній отруйна речовина. Воно здатне викликати важку інтоксикацію організму. Саме тому навіть при додаванні в свіжі салати її рекомендується відварювати.
Заморожена спаржева квасоля
Консервована стручкова квасоля

Як правило, зібраний урожай вживають як в свіжому вигляді, так і консервують, заморожують. У прохолодному і темному місці зібрані стручки також можна зберігати нетривалий час. Однак через тиждень вони почнуть грубеть і втрачати свої товарні якості. Саме тому для зберігання на більш тривалий період краще використовувати морозильні камери.

Спаржева квасоля цінується не тільки як компонент кулінарних страв, а й як декоративну рослину. Крім цього вона збагачує грунт поживними речовинами і азотом, що теж важливо. У вирощуванні ця культура не примхлива, а заготовлювати урожай дуже просто. Корисні властивості квасолі використовувалися ще в дуже давні часи, деякі рецептури дійшли до наших днів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень