У середовищі шанувальників здорової їжі дуже популярна тема користі та шкоди пекінської капусти, що ми й обговоримо зараз, у цій статті. Продукт дійсно дуже цікавий, як один з інгредієнтів численних рецептів здорового харчування, і обійти його увагою просто неможливо.

Трохи про історію та догляд

Героїня нашої статті також носить ім'я "китайська" , оскільки вперше почала культивуватися в Піднебесній, та й не схожа на європейську своєю довгастою формою. З Китаю вона мігрувала до багатьох інших країн по всьому світу, де вже встигли оцінити її смакові та лікувальні якості, а також низьку калорійність страв з нею – рагу, салатів, супів та навіть борщів.Останнім пекінська красуня дарує ще більшу насиченість смаку. При цьому смак у неї м'якший і ніжніший, ніж у капусти, до якої ми звикли. Будь-яка частина листа містить масу поживних речовин. Вживати листя капусти найкраще сирими, так вони приносять найбільше користі.

Перебуваючи у сімействі хрестоцвітих, пекінська капуста є родичем нашою. Дуже великими обсягами експортується овоч також із Японії та Кореї. До речі, багато хто з нас знайомий із гостренькою корейською морквою. Вам буде цікаво знати, що саме в Кореї також люблять готувати китайську капусту. Її квас, одержуючи ще один фірмовий національний продукт.

Відео про пекінську капусту

Хоча овоч живе два роки, рекомендується вживати його в їжу тільки на першому році. Його простіше купити, ніж виростити, бо не кожен город зможе похвалитися потрібним ґрунтом, і не кожен господар – наявністю конкретних добрив.Хоча тут думки поділяються - багато хто вважає, що швидкість зростання китаянки навіть компенсує відсутність добрив. У будь-якому випадку, дуже вимоглива рослина до сонячного світла. До речі, листя героїні статті забарвлюється в золотистий колір, коли вона досягає зрілості, ніби пофарбуючись сонячним промінням, а до того - красується світло-салатовим відтінком. Ще один безперечний плюс - овоч не вимагає обробки хімікатами, оскільки байдужий до шкідників. Екологічно чистий продукт!

Користь пекінської капусти

Достаток вітамінів: А, В (1,2,5,6,9), С, Е, РР (причому, в рекордній навіть для овочів кількості) і К. До речі, вітамін С, якщо хто не знав Це один з головних борців за наш імунітет. Крім того, його кількість у самому продукті дозволяє тривалий час зберігати “пекинку” без спеціальної консервації. Взимку і в перші весняні місяці, в період авітамінозу, китайське диво може стати справжніми ліками від усіх недуг, і обдарувати вас бадьорістю, зарядом енергії на весь день, врівноважити психологічний стан.

Велика кількість життєво необхідних мінералів: фосфор, калій, кальцій, натрій, селен, хлор, марганець, залізо, сірка, мідь, цинк, йод та фтор. Варто згадувати також найкорисніша амінокислота - лізин, що бере участь у великій кількості обмінних процесів. Все це допомагає позбутися болю в голові і зберегти здоров'я волосяного покриву.

Завдяки такій низькій калорійності, овоч можна включати практично в будь-яку дієту

Схуднення – головний біль багатьох жінок, і навіть чоловіків. Знайте, калорійність нашої капустки не перевищує 16 Ккал! У ста грамах продукту міститься всього 300 мг жирів і трохи більше ніж по 1 г білків і вуглеводів. 97 грамів зі ста – найкорисніші для організму речовини, і, звичайно, вода. Завдяки такій низькій калорійності, овоч можна включати практично в будь-яку дієту, що дозволяє відчувати тіло легким, а голову ясною.

Рекомендовано вживання салатів з пекінської капусти також вагітним і жінкам, що годують.Однак іноді вживання її ними може принести не тільки користь, а й шкоду, хоча не часто, і невелику - у дітей може виявлятися здуття живота. Тому медики радять спочатку примірятися, подивитися, як реагуватиме організм малюка.

Якщо ви страждаєте на гіпертонію, хронічний гастрит, серцево-судинні захворювання (в т.ч., атеросклероз), а також виразку дванадцятипалої кишки або шлунка, діабетом - обов'язково включіть до раціону пекінську капусту, калорійність і корисні , А шанси на зникнення симптомів хвороб суттєво зростуть. Сильно виражено також загальне зміцнення імунітету.

Достатньо просто вживати продукт, не ускладнюючи своє лікування приготуванням витяжок або відварів. Переважний для споживання вид - сирий, печений або варений, у міру зменшення користі (через перебіг певних хімічних реакцій при готуванні).

Відео про корисні властивості пекінської капусти

А чи є шкода?

І справді ми стільки говорили про користь героїні нашої статті, чи може бути так, що шкоди від неї немає взагалі? На жаль, як і будь-який, навіть найкорисніший продукт, вона може завдати шкоди. У яких випадках? Ми перерахуємо їх прямо зараз:

  • Гастрити та ентерити з підвищеною кислотністю. Оскільки пекінська представниця хрестоцвітих містить досить багато кислих сполук (особливо від великої кількості вітаміну С), вживання її в пишу в цьому випадку може спровокувати загострення. За наявності цих захворювань, а також при панкреатиті, запаленні печінки та жовчного, кровотечах ШКТ, вам буде необхідна консультація лікаря. Іноді капусту їсти дозволять, у невеликих кількостях, а іноді - ні.
  • Якщо ви страждаєте на розлад шлунка та нудоту, при тому, що споживаєте багато капусти, лікарі радять дещо обмежити її кількість, оскільки ці симптоми можуть означати зайве підвищення кислотності.
  • Людям, для яких метеоризм і здуття живота - часті проблеми, теж не варто їсти пекінську капусту, оскільки такі реакції шлунково-кишкового тракту можуть бути обгрунтовані великою кількістю клітковини.

Рекомендовано вживання салатів з пекінської капусти також вагітним і жінкам, що годують

Користь і шкода пекінської капусти, як ми бачимо, пов'язана і з її калорійністю, і з конкретними елементами у складі. Споживати її спочатку варто уважно, і якщо не проявиться жодних негативних симптомів - їжте, скільки хочете, адже її корисні якості - неоціненними для більшості людей!

Категорія:

Овочі та зелень