Завжди хочеться придбати соковитий стиглий кавун. Але важливо також, щоб він відповідав тим якостям, які необхідні для зберігання.
Де купувати? У супермаркетах кавуни для зберігання небажано купувати. Як правило, в магазини завозять недозрілі баштанні культури, щоб їх було легше транспортувати. До того ж вони часто насичені нітратами, що негативно позначається на зберіганні, а й у здоров'я. Торгові точки та ринок - теж не надто підходять для придбання кавунів, для зберігання.Найкращий варіант – покупка у людей, які самі їх вирощують. Слід попросити зняти кавун за пару днів до придбання, щоб він трохи полежав, а потім уже брати і перевозити. Таким чином кавуни зберігатимуться довше.
Можливо, спочатку не так просто буде знайти городників, які вирощують кавуни на продаж. Але якщо ви купуватимете у них кавуни постійно, надалі проблем не буде.Які кавуни підходять для зберігання? Щоб кавун зберігався довше, вибирають сорт з товстою шкіркою і щільною м'якоттю. Найбільше для зберігання підходять сорти, які дозрівають у вересні: Волжанин, Ікар, Астраханський. Це солодкі сорти, стійкі до хвороб.
Як транспортувати? Для перевезення підійдуть невеликі кавуни, по 5-7 кг з непошкодженою шкіркою. Важливо звернути увагу до забарвлення. Про якість свідчить рівномірне забарвлення та яскраві смужки на ягоді. Щоб не пошкодити кавуни, їх перевозять у ящиках, поклавши на солому.
Правила зберігання кавунів
Зберігати ягоди тривалий час нескладно, якщо дотримуватись деяких правил.
- Неприпустимо зберігати кавуни поряд з іншими культурами. Найгірший «сусід» – картопля. Поруч із ним ягоди швидко прийдуть у непридатність.
- Кавуни зберігають на стелажах із соломою. Важливо, щоб вони не торкалися один одного.
- Перед укладанням на стелажі баштанну культуру на добу кладуть під листя. Це необхідно для випаровування зайвої вологи.
- Правильне зберігання – це постійний огляд плодів. Якщо помічено, що на кавуні з'явилася навіть маленька пляма, її виймають із сховища. Огляд, як і інші дії з кавунами, роблять у рукавичках.
Можливості для зберігання знаходять як у приватному будинку, так і в квартирі.
У квартирі кавуни зберігають на лоджії або заскленому балконі, антресолях, у ванній, коморі або великому холодильнику. В крайньому випадку їх можна розкласти під ліжком або під вікном.
У приватному будинку знайти місце для зберігання ще простіше. Насамперед ягоди укладають на стелажі в льохах. Для зберігання підійдуть горище або гараж навіть прохолодна комора в будинку. За наявності літньої кухні, в ній дуже просто знайти місце для кількох ягід.
У яких умовах зберігають кавуни?
У середньому термін зберігання кавунів становить 3-4 місяці. Але щоб вони пролежали цей період, необхідні певні умови.
Для зберігання потрібна відповідна температура та вологість. Вологість впливає збереження соковитості кавунів і становить від 60 до 80 %. Температура може коливатися від 5 до 8 градусів тепла. Якщо вона буде вищою, ягоди закиснуть.
Найкращий варіант для зберігання - підвішені до стелі сітки. Якщо такої можливості немає, використовують ящики або стелажі.
У якому місці і як зберігають кавуни?
Холодильник, якщо в ньому достатньо місця, один із найкращих варіантів для зберігання кавунів. Для них буде достатньо холоду та вологи. Хороша альтернатива - підвал, де завжди прохолодно і волого.
При зберіганні на веранді, або в літній кухні, на балконі або лоджії доведеться стежити, щоб температура не опускалася занадто низько. Мінімальна температура, яку здатна витримати ягода -1 градус С.
5 способів зберігання кавуна
При правильному зберіганні в кавуні залишаться всі корисні речовини, у тому числі лікопін та бета-каротин.
У кімнаті кавуни зберігатимуться недовго. Температура для них занадто висока, тому вони пролежать місяць-півтора, не більше.
У підвалі ягоди зберігаються найкраще, а термін зберігання доходить до 10 місяців і навіть до року. Важливо лише підтримувати необхідні вологість повітря та температуру.
У холодильнику з підтримкою всіх параметрів кавуни зберігаються непогано. Єдине, з чим виникають проблеми, відсутність місця. Але покласти 2-3 кавуни на полицю, попередньо постеливши на неї м'яку тканину, завжди можливо.
У морозильній камері ягоди втрачають частину своїх корисних якостей. Зазвичай після заморожування кавун використовують лише приготування напоїв, оскільки структура м'якоті руйнується. Однак якщо кавун буде використовуватися тільки для цих цілей, його розрізають на скибочки, розкладають по пакетах, і кладуть у морозилку, де лежить скільки потрібно.
В якості заготовок. Як і інші ягоди, кавун консервують. Невеликі кавуни роблять моченими, як яблука. Інший варіант - розрізати ягоду на шматки і закатати під кришки.
Незвичайні способи зберігання кавунів
Щоб кавуни зберігали свої смакові та корисні якості, придумали кілька способів зберігання, якими також можна скористатися.
Із застосуванням воску або парафіну. Неважливо, що саме використовувати, оскільки результати та спосіб зберігання ідентичні. Ягоди «обгортають» у віск чи парафін. Роблять це в такий спосіб.Речовину, призначену для обгортання, розтоплюють і наносять кілька шарів на кавун. При цьому товщина захисного шару не повинна перевищувати 1 см. Парафінові ягоди тримають у прохолодному приміщенні.
З використанням піску, золи або зерна. Кавун краще зберегтися, якщо його покласти в шухляду плодоніжкою вниз і засипати зверху піском. Замість піску іноді застосовують зерно. Тільки чисте, не ушкоджене. Не гірше ягоди зберігаються в золі, тому що вона вбиває бактерії і перешкоджає гниттю.
У кірці з глини. Для цього кавун обмазують глиною, попередньо змішавши її із водою. Коли глина висихає, утворюється скоринка, де ягода зберігається кілька місяців. Так як у глини є дезінфікуючі властивості, кавуни під глиняною кіркою довше зберігаються і краще зберігають свої властивості.
Під соломою. У ящик насипають солому або сухий мох і кладуть кавун плодоніжкою вгору. Головна умова – відсутність зіткнення зі стінками ящика.До ягоди з усіх боків надходить повітря, і вона добре зберігається. Замість соломи використовують сіно, сухий мох. Єдине, за чим доведеться стежити, щоб кавуни не пошкодили гризуни.
У холодній воді. Спосіб незвичний, але надійний. Для зберігання підійдуть дерев'яні ємності. Плід кладуть у них і зберігають кілька місяців, змінюючи воду раз на місяць. До Нового року кавун буде майже як свіжий.
У сітці. Це один із надійних способів зберігання, оскільки кавун не стикається з іншими. Кожну ягоду загортають у м'яку тканину, щоб уникнути травми від сітки, і кладуть у сітку з-під овочів. Після цього ягоду підвішують до стелі в підвалі або коморі, біля вентиляційного отвору.
Час зберігання кавунів
У середньому кавун зберігається протягом 3 місяців. Якщо плоди підібрані правильно і умови зберігання дотримані, то солодкі кавуни можна буде їсти не лише на Новий рік, а й навесні.Якщо є бажання зберегти інші баштанні культури, то вони добре лежать у тих же умовах, що й кавуни.
Як уникнути помилок при зберіганні?
Часом поїсти на Новий рік смачний стиглий кавун не вдається, хоча його зберігали саме для цієї дати. Якщо умов зберігання не дотримано, кавун псується раніше. Недотримання навіть одного правила, часто призводить до того, що кавун починає гнити. Навіть вибір ягоди відіграє свою роль. Коли в підвалі або на балконі лежить ягода з дефектом або недозріла, то про смачний кавун не варто мріяти.
Негативний вплив на плід мають зміни вологості повітря. При зберіганні у льоху таких проблем швидше за все не буде. А от коли кавун лежить на балконі або лоджії, вони можливі.
Теж саме з температурою. Якщо спостерігаються її різкі стрибки, то ягода швидко зіпсується.
Дуже важливо постійно оглядати кавуни. Найменша цятка призведе до того, що ягода не збережеться належний термін. Крім того, не виключено, що її зашкодять паразити.
5 порад щодо зберігання кавунів
- Зберігайте лише стиглі кавуни. Не потрібно, щоб вони дозрівали під час зберігання. По-перше, це може негативно зашкодити його тривалості. По-друге, смак кавунів, які дозрівають на місці, значно поступається тим, що зняті дозрілими.
- Обов'язково використовуйте для зберігання щось м'яке. Кавуни добре лежатимуть на сіні, соломі, моху. Якщо покласти їх на тверду поверхню, швидкої псування не уникнути.
- Кладіть ягоди на деякій відстані один від одного, а головне від інших культур. Гнила виникає найчастіше в місцях зіткнення.
- Інколи перевертайте кавуни, попередньо надівши рукавички, щоб не пошкодити шкірку.
- Прибирайте ягоди, які стали легшими. Зниження ваги свідчить про поразку гниллю, хвороби.
Висновок
Кавун на Новорічному столі - це чудово! Тільки зберегти його до цього часу вдається не кожному.Для надійного зберігання потрібна певна вологість повітря та температура. Навіть у підвалі ягоди схильні до гниття, нападу гризунів. Доведеться уважно стежити за тим, щоб вони не зіпсувалися.
Якщо вам достатньо 1-2 кавунів, тобто правильний спосіб їх зберегти вдома. Покладіть їх у двері або двері на балкон, і оглядайте їх, перевертайте через день. Тоді вам швидше за все вдасться покуштувати кавун на новорічні свята!