Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Диня - смачний цілющий продукт, за допомогою якого можна швидко схуднути та зміцнити здоров'я. Терапевтична дія має м'якоть, шкірка, насіння, листя і навіть коріння плода. Лікувальні властивості дині підтверджені народними лікарями та науковими дослідниками.

Опис плодової культури

Батьківщиною дині вважаються території Середньої та Малої Азії, Індії, Ірану, північної Африки. З'явилася рослина там понад 6 тисяч років тому. У Росію баштанна культура потрапила тільки в XV столітті і була спочатку ласощами для багатих.

Плоди рослини з ботанічної точки зору вважаються не фруктами і ягодами, а гарбузами, тобто овочами. Якщо бути точніше, то це огірок сімейства гарбузових. Важать плоди від 200 г до 20 кг.

Користь і шкода дині

У м'якоті рослини міститься більше 20 вітамінів та мінералів. Відзначено високу концентрацію вітамінів С і К, магнію, фолієвої кислоти, калію. У дині також присутні антиоксидантні сполуки: лютеїн, кавова кислота, бета-каротин, зеаксантин, селен, холін та ін.

Регулярне вживання дині благотворно впливає на весь організм.

Лікувальні властивості культури:

  • нормалізує тиск;
  • сповільнює старіння, омолоджує шкіру;
  • зміцнює кістки;
  • знижує рівень цукру в крові;
  • зміцнює імунітет;
  • підтримує здоров'я очей;
  • стабілізує роботу печінки, нирок, кишечника.

За допомогою дині лікують застуду, ревматичні болі. Овоч вгамовує спрагу, швидко відновлює організм після важких фізичних та розумових навантажень. Корисна диня для спортсменів. У плодах містяться амінокислоти (лізин, валін, лейцин, ізолейцин, гістидин та ін.) для підтримки м'язів.

Протипоказання

Є у дині та шкідливі властивості. Це дуже корисний, але теж підступний продукт. З одного боку, за рахунок клітковини та вітамінів овоч покращує травлення, з іншого – при гастриті, виразці, кишкових розладах – сприяє загостренню захворювання.

Не варто зловживати солодкою динею людям з діабетом та схильністю до алергії. Щоб не нашкодити організму, не потрібно диню запивати кефіром або йогуртом, поєднувати з алкоголем простою водою. Поїдання динного насіння у великій кількості загрожує проблемами із селезінкою.

Застосування дині як лікувального засобу

Ученими проведено низку досліджень дині, що відкривають перспективи для створення ефективних ліків від серйозних ендокринних захворювань. Експерименти на щурах показали, що екстракт листя та плодів дині здатний знижувати рівень глюкози в крові, запобігати розвитку ускладнень цукрового діабету – уражень нервової системи, серцевої діяльності. Відзначено користь екстракту м'якоті та шкірки овочів у лікуванні шкіри хворих на вітіліго (лейкодерми), ожиріння.

У народній медицині

Відваром з листя дині знахарі лікували проказу. З коріння робили настоянку від водянки, відвар для лікування простудних захворювань, радикуліту, суглобових болів, подагри.

Дінне насіння використовували для підвищення чоловічої потенції, боротьби з кашлем, гельмінтами, хворобами очей. Корками рятувалися від менінгіту та хвороб сечового міхура, нирок.

Сорно-польову диню народні травники застосовували при епілептичних нападах, мігренях, болю в горлі.

З овочів готували компреси, відвари, соки, молочко для зняття запалення шкіри, виведення ластовиння. М'якуш вживали для поліпшення травлення, лікування туберкульозу, геморою, цинги.

У східній медицині

Диней лікував пацієнтів сам Авіценна. Використовують овоч для лікування китайські, індійські, тибетські лікарі до цього дня. Відповідно до східної філософії, диня – продукт холодний із середньою концентрацією Інь. Добре вгамовує спрагу, знімає жар. Застосовується в лікуванні печінки, серця, нирок, діабету, а також гепатоцелюлярного раку.

Для схуднення

На 90% диня складається з води та клітковини. Енергетична цінність овочів всього 35 ккал на 100 г. Солодкими скибочками гарбуза легко замінити кондитерський десерт без шкоди фігурі. Овоч поживний, добре втамовує голод. Дієтологи радять проводити на дині розвантажувальні дні: 1-1,5 кг дині ділять на 5-6 прийомів. Для кращого ефекту вибирають сорти несолодкі. Інший варіант – включити диню в дієтичний раціон.Наприклад, на сніданок та на полудень з'їсти диню. В обід – курку з гречкою, рисом, булгуром. На вечерю - овочі та скибочка дині на десерт.

Для омолодження

Антиоксидантні та протизапальні властивості дині знайшли застосування і в косметології. Екстракти овоча захищають від сонця, вирівнюють та зволожують шкіру, нормалізують вироблення шкірного жиру. Диню включають до складу сироваток, кремів, мила, шампунів, туалетної води європейські, американські, азіатські виробники косметики.

З м'якоттю плодів будинку легко зробити прості, але дуже дієві маски:

  • з яєчним жовтком, медом і сметаною - для пружності шкіри, позбавлення від дрібних зморшок;
  • з лимоном - для відбілювання пігментних плям;
  • з мінеральною водою та молоком - для м'якості.

Для зволоження шкіри достатньо двічі на день протирати динною кашкою обличчя. Щоб позбутися юнацьких вугрів, на шкіру наносять маску з серцевини та молодого насіння.

Часті питання

Диню люблять і дорослі, і діти. Але не всі знають, як правильно вибрати плоди і як з'їсти.

Чи можна їсти диню при вагітності та грудному вигодовуванні?

Диню жінкам у положенні можна, якщо немає протипоказань з боку ендокринної та травної системи. Під час грудного вигодовування ласувати овочом слід обережно, оскільки це серйозний алерген для малюка.

Скільки дині можна з'їсти за раз?

Дітям з двох років допустимо вживати диню в невеликих кількостях - від 20 до 100 г на день. Дорослим, які не мають протипоказань до поїдання цього овочу - 300-500 г. Але з'їдати продукт краще не за один присід, а розділити на 2-3 прийоми. Диня у великих кількостях викликає здуття живота.

Як вибирати та зберігати овоч?

На шкірці дині не повинно бути пошкоджень та плям.Головні ознаки стиглості та натуральності продукту – яскравий фруктовий аромат, пружна кірка, яка при натисканні пальцями злегка продавлюється. При простукуванні чути глухий звук. Перестиглі плоди брати не варто - вони не смачні, викликають бродіння в кишечнику. Зберігати диню краще у темряві та холоді до 5°C, переклавши папером або тканиною. Вологість у приміщенні підтримувати лише на рівні 70-80%. Свіжу нарізану диню зберігають до тижня, заморожену - протягом року.

Сорти та вирощування

Продають диню в магазинах та на ринках з липня по жовтень. Овочі можна виростити на домашній ділянці. Рослина віддає перевагу багато світла та тепла - 27-37°C. Культура краще росте у посусі, ніж у вологому кліматі. Для посадки варто вибирати місця, де виключено скупчення води, з легким та поживним ґрунтом. Із квітня готують розсаду. Коли температура стабільно стане вищою за 15°C, проводять пересадку в постійний грунт. Поливають помірно, зберігаючи вологість лише на рівні 60%. Повне дозрівання диня, залежно від сорту, досягає через 2-6 місяців.Всього відомо більше 200 сортів дині.

Найпопулярніші з них:

  • " Колгоспниця - плоди круглої форми вираженого жовтого кольору М&39;якуш соковитий, солодкий, трохи хрумкий."
  • " Торпеда - овоч овальної форми з ніжною м&39;якоттю і приємним солодкуватим смаком. "
    • " Медова - кругла гарбуза з гладкою жовтою шкіркою. Відрізняється яскравим ароматом та приємним цукровим смаком."
  • " Узбецька - витягнута диня жовто-зеленого забарвлення зі смужками. М&39;якуш твердий, освіжаючий, з помірним смаком."
Існують і такі екзотичні сорти дині, як Змієподібна довжиною 50-100 см, африканська диня Кивано з шипами та м'якоттю у вигляді зеленого желе, мініатюрна Тигрова диня до 8 см в діаметрі.

Диня в кулінарії

Багато диню сприймають тільки як ароматний десерт, який подають на стіл у вигляді напівкруглих скибочок або кубиків. Але кулінарні можливості овочів набагато ширші.З динею готують смачні салати, гарячі страви, джеми, закуски. М'якуш плодів смажать, варять, запікають. Шкірку використовують для маринування та варіння м'яса, щоб воно стало м'якшим. Смак дині гармонує із рибою, морепродуктами, спеціями. А ще овоч використовують для приготування домашнього вина.

Ось пару цікавих рецептів з динею на замітку господиням.

Диня в клярі

Яйце 1 шт.

Диня 300 г

Борошно 60 г

Крахмаль 20 г

Вода 20 мл

Сіль щіпка

Олія рослинна 50 мл

Перець за смаком

Для кляру змішують яйця, крохмаль, борошно, воду, сіль та перець. Шматочки нарізаної дині обволікають у клярі і смажать до золотистої скоринки. Просте та смачне блюдо.

Перекладка з дині

Яйце 3 шт.

Крупа манна 1 склянка

Сметана 1 склянка

Диня 250-300 г

Розпушувач 1 ч. л.

Борошно 1-1,5 склянки

З'єднують сметану та манку, залишають для набухання на 60 хвилин. Яйця змішують з цукром, манною сумішшю, розпушувачем та борошном. Додають тісто нарізану кубиками диню. Випікають при 180 градусах 40-50 хвилин.

Цікаві факти

Жінки, які жили у вікторіанську епоху, для приємного аромату заповнювали кишені суконь мініатюрними диньками.

У Туркменістані щороку другої неділі серпня святкують День туркменської дині.

Найдорожчим у світі сортом дині вважається «Юбарі Кінг». Виведений у Японії.

Найбільша диня - вагою більше 200 кг - вирощена в Австрії.

Світовим лідером з вирощування дині сьогодні вважається Китай.

Генріх IV Бурбон одного разу об'ївся динь і подав на рослину до суду за погане самопочуття.

Стародавні араби вважали диню божим даром і райським плодом. Готували з овочу удавані зілля і ворожили на шкірці.

Висновок

Щоб завжди залишатися бадьорим і сильним, достатньо включити в раціон корисні та доступні плодові культури. Такі, як диня. Овочі тисячоліттями допомагали людям справлятися з різними хворобами, підтримувати імунітет. Хороша диня у свіжому та приготовленому вигляді. Домочадців можна побалувати ароматними цукатами, динним мармеладом, мусом, сорбетом. А гостей здивувати оригінальною італійською закускою Прошутто з динею чи іспанським супом Госпаччо на основі цього ж овочів. Експериментувати з динею можна безкінечно. А головне без шкоди здоров'я.

Відео динного мармеладу:

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень