Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Манго - один з найкорисніших фруктів в світі, який примітний тим, що після сушіння зберігає всі корисні речовини. Страви з сушених плодів мають ніжний аромат, приємний смак і високу калорійність, тому відмінно підходять для живильного перекусу.
Специфіка сушки манго
стиглий манго
Спочатку треба купити свіжі фрукти. Стиглий плід може бути як жовтим, так і зеленим. Краще звернути увагу на інші характеристики.
- Понюхайте його. У зрілого примірника - насичений аромат, а нестиглі плоди майже без запаху.
- Злегка натисніть. Нестиглі фрукти абсолютно тверді, а ось зрілі - пружні.
- Врахуйте форму. Краще купувати рівний круглий плід, шкірка гладка і без пошкоджень.
Коли підійде час сушіння - правильно готуємо до неї фрукти. Спочатку чистимо і прибираємо кісточку. Потім - ріжемо м'якоть на тонкі смужки. Для сушки манго необов'язковий цукор - фрукт залишиться смачним і без нього. Втім, якщо любите послаще - вимочіть отримані шматочки в цукровому сиропі.
Сушка манго в духовці
Манго і інші фрукти на деку для сушіння в духовці
Найпростіший і доступний спосіб для будь-якої господині. Беремо часточки, кладемо на деко, застелене пергаментом, і відправляємо в духовку при температурі в 50 градусів. За рахунок спека волога почне випаровуватися. Готовності фрукти досягнуть приблизно за 5 годин. Важливо - обов'язково періодично відкривайте духовку, перемішуйте і перевертайте часточки. Обов'язково стежте за готовністю - варто трохи зазіватися, і плоди перетворяться у фруктові вуглинки. Також духовка дуже часто використовується для сушіння лимонів і айви.
Як сушити манго в електросушарці
Електросушарка Волтер 1000 люкс ідеально підходить для виготовлення сухофруктів
Сушарка Волтер 1000 Люкс - відмінне придбання. Електроенергії споживає трохи, місця займає мало. Викладаємо скибочки в спеціальні піддони і встановлюємо час і режим.
Середнє значення для манго - 4 години при 60 градусах. Рекомендуємо заглянути в інструкцію до вашої моделі - там повинні бути вказані точні цифри.
У порівнянні з духовкою є плюси - не треба постійно стежити за готуються фруктами.Такий прилад - ідеальний варіант робити різноманітні домашні сухофрукти сливи, яблука і багато інших.
Сушка на сонці
сушений манго
На відкритому повітрі фрукти і овочі сушили ще наші мами і бабусі, правда це були більш звичні - цибуля і рижики. Процес дуже простий. Беремо часточки товщиною до 5 міліметрів, потім нанизуємо їх на товсту бавовняну нитку. Між скибочками повинен залишатися невеликий зазор. Тепер беремо все це і розвішуємо в добре провітрюваному місці під сонячними променями. Сушка займе від чотирьох днів, на ніч краще забирати манго в будинок. Може знадобитися і більше часу - все залежить від погоди.
Велике значення має екологія - на балконі в промисловому районі сушити фрукти не рекомендується, вони вберуть шкідливі речовини. Якщо сушіть в приміщенні - регулярно провітрюйте його, а шматочки плодів наведіть по нитці, щоб вони висихали рівномірно. Найкраще займатися сушінням влітку на заміській ділянці. І ще один момент - будьте готові до нападу мух, ос і мурах, залучених солодким ароматом манго.
Сушка на підвіконні без цукру
Манго в кубиках висушений на підвіконні
Ще один простий метод сушіння без цукру. Спочатку застилає підвіконня пергаментом. Потім на нього ж кладемо шматочки фруктів - середньої товщини. Зверху накриваємо іншим шаром пергаменту. Спосіб вимагає досить багато часу - манго сушиться до п'яти днів також як мандарини і сушені кірки граната.
Цей метод можна використовувати і взимку - в цьому випадку сушка відбувається за рахунок впливу сонця і теплого повітря від батареї.Сушений манго над плитою
В силу погодних умов не можете висушити фрукти на відкритому повітрі, а електросушарки під рукою немає? Тоді можна використовувати газову плиту. Нанизуємо скибочки на товсту нитку, потім розвішуємо їх над плитою і включаємо газ. Готові сухофрукти вийдуть швидко - достатньо 4 годин для повного висихання. Готовність визначити неважко - манго після сушки добре гнеться і не виділяє сік. Над плитою можна також сушити персики і ананаси.
Приготування в'яленого манго
в'ялений манго
Є ще один спосіб заготівлі плодів на зиму - їх можна пров'ялити. Зрізаємо шкірку, ріжемо скибочками. Потім кладемо в глибоку миску і зверху посипаємо цукром. Каструлю ставимо в холодильник на ніч, фрукти повинні пустити сік. З нього готуємо сироп і розігріваємо на вогні. Кладемо туди часточки фрукта і нагріваємо до кипіння. Тепер тару можна прибрати з вогню. Даємо фруктам трохи настоятися і розкладаємо по банках. У в'ялених плодах зберігаються всі вітаміни, є їх не менш корисно, ніж свіжі. Спосіб в'ялення підходить для більшості фруктів, овочів і ягід і простий у використанні.
Отриманий сухофрукт можна зберігати рік. Тримайте подалі від продуктів з інтенсивним запахом, виберіть для цього темне провітрюється.Температура повітря - менше 23 градусів. Сухофрукти краще розкласти по пластиковими контейнерами.
Висушені плоди сприятливо впливають на нервову систему, корисні при серцевих захворюваннях, допомагають нормалізувати тиск. Сушене манго - відмінна добавка до вашого сніданку.