Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Гіркий перець садять рідше, ніж солодкий, хоча б тому, що потрібно його набагато менше: навіть люди, які звикли до гострої їжі, не зможуть їсти його оберемками. Але сортів гіркого перцю існує чимало, і вибрати відповідний виявляється непросто. Справа ускладнюється ще й тим, що практично всі вони не мають офіційних обмежень по регіонах та способу вирощування.

Сорта гіркого перцю

Гіркий перець - зазвичай однорічна трав'яниста культура, що любить теплий клімат і родючий ґрунт. Майже всі сорти за типом росту є напівштамбовими, кущі такого перцю густо облистяні, добре гілкуються.У переважної більшості сортів плоди ростуть у пониклому стані, тобто верхівками вниз, найчастіше мають конусоподібну форму. Але за величиною перчики значно різняться: їх довжина може становити від 1,5-2 см до 13-15 см. Найдрібноплідніші перці грають переважно декоративну роль, хоча багато хто може використовуватися в харчових цілях. У Державний реєстр селекційних досягнень РФ в даний час включено близько сотні сортів, але, на відміну від більшості інших овочів, величезна кількість сортів, що зустрічаються на наших ділянках, офіційно не зареєстровано.

Кращі сорти гострого перцю для відкритого ґрунту

Складно серед наявного різноманіття вибрати десяток-другий найкращих сортів: як кажуть, «на смак та колір». Справа в тому, що і забарвлення плодів може бути різним (найчастіше стиглі перчики червоні, але є і білі, і жовті, і фіолетові), та й смак суттєво різниться. Хоча, власне, що за смак гіркого перцю? Здається, відрізнятися може лише ступенем гостроти.Це не зовсім так, цінителі розрізняють різні відтінки, але в першу чергу, звичайно, гіркий перець може бути слабогострим, середньогострим і сильногострим.

Складно провести і градацію між сортами, призначеними для теплиць і незахищеного грунту: тих і інших практично немає. Всі сорти гіркого перцю підходять і для теплиць, якщо регіон відноситься до холодних, і для незахищеного ґрунту (приблизно на широті Курська гіркий перець майже не садять у теплицю). Але з економічного погляду в теплиці місце високорослим сортам, адже кожен кубічний сантиметр доріг. Поза теплицею ж із високорослими складніше: їх навіть сильний вітер може поламати. Тому без укриття намагаються висаджувати сорти з висотою куща не більше 70-80 см. Крім того, у багатьох регіонах складно встигнути виростити без укриття пізні сорти.

Очевидно, найбільш популярними сортами на сьогоднішній день є такі.

Тонус

Середньоранній сорт Тонус вирощується з 2001 року, призначений для консервування різних овочів та приготування різноманітних спецій.Технічна зрілість настає трохи пізніше, ніж за чотири місяці після сходів. Кущ має помірну висоту, не потребує формування. Плоди практично без блиску, у стані технічної стиглості мають зелене забарвлення, повністю дозрілі - червоні. Вони невеликі масою всього близько 15 г, товщина стінок до 1,5 мм. З квадратного метра збирають до 3,5 кг урожаю.

Перець Тонус відрізняється від багатьох інших матовою поверхнею

Шакіра F1

Шакіра - середньостиглий голландський гібрид, що з'явився близько 10 років тому. Призначений для приготування різноманітних страв та домашніх заготовок. Кущ середньорослий, компактний. Плоди гладкі, тонкі, з сильним блиском, забарвлення, у різному стані, від зеленої до червоної. Перчики відрізняються досить товстими стінками (5 мм), важать близько 50 г. Цей перець відрізняється вираженою гостротою, але несильним ароматом. Врожайність близько 3,5 кг/м2

Перець Шакіра - представник великоплідних сортів

Гомера F1

Перець Гомера теж родом з Нідерландів, з'явився одночасно з Шакірою, призначений для тих же цілей, але є ранньостиглим. Плоди вузькі, злегка зморшкуваті, блискучі. У стані технічної стиглості вони зелені, при повному дозріванні - червоні. Відрізняються сильною гостротою, помірно ароматні. Важать перчики близько 30 г, врожайність 3,2 кг/м2

Перець Гомера - ранньостиглий гібрид з Голландії

Хуліган Халапеньо

Прекрасний новий сорт, зареєстрований у 2017 році.

Випробувавши у себе минулого року Хулігана, з якоїсь причини не залишив насіння. А сорт, схоже, сподобався багатьом: заходячи кілька разів узимку до насіннєвих магазинів, постійно чув: «Був, розібрали».

Це напівгострий перець, придатний для приготування різноманітних страв та маринування.У невеликих кількостях можна його гризти і живцем, але під гарне м'ясо. Хуліган Халапеньо є середньопізнім сортом: темно-зелені перчики можна зривати не раніше серпня, повністю вони дозрівають і стають яскраво-червоними лише до вересня. Кущики висотою не більше 40 см, дуже компактні. Плоди середнього розміру (маса близько 80 г), із сильним блиском, правильної форми, без зморшок. Вирізняються досить товстими стінками: до 8 мм. Урожайність без укриття до 4 кг/м2

Хуліган Халапеньо стає дуже популярним

Червоний товстун

Кущ середньорослий, напіврозлогий. Плоди з сильним блиском та зморшкуватістю, масою до 90 г, стінки до 4 мм. Забарвлення переходить із зеленого в темно-червоне. Сорт є середньостиглим, використовується для приготування різних перших і других страв, його маринують. Врожайність до 3 кг/м2

Перець Червоний товстун не такий вже й товстий

Ддзьоб сокола

Сорт вирощується з 2008 року, призначений для кулінарії та консервування. Кущ невисокий, компактний, з великим листям. Середньостиглий. Відрізняється від більшості відомих сортів розташуванням плодів: вони спрямовані верхівками вгору, зібрані в букетики. Перчики дуже маленькі, масою трохи більше 4 р, вузькі, сильногострі. У стані технічної стиглості забарвлені у темно-зелений колір, у біологічній – у темно-червоний. Оскільки кількість дрібних перчиків величезна, врожайність цілком непогана: до 2,6 кг/м.

Дзьоб сокола - представник букетних сортів

Пекучий букет

Низькорослий сорт, відноситься до дрібноплідних. Маса перчика складає всього 1-2 г, але одночасно на порівняно невисокому кущі їх може бути до 200 штук.Тому загальна врожайність нормальна, близько 2 кг/м. -червоними, потрібно ще три тижні. Дрібні перчики спрямовані маківками вгору, мають сильний блиск, за смаком гострі. Застосовуються для консервування інших овочів, як приправа, можуть бути висушені та потовчені в порошок.

Перець пекучий букет відрізняється тривалим плодоношенням

Сорта гострого перцю для закритого ґрунту

У теплицях, як плівкових, так і полікарбонатних, можна успішно культивувати майже будь-які сорти, але зазвичай в них садять високорослі та найпещеніші, що мають недостатню стійкість до примх погоди. Серйозне обмеження полягає в тому, що не можна під одним дахом посадити гострі та солодкі перці, вони перезапилюються. А оскільки головним чином городники намагаються виростити у себе на ділянці болгарський перець, гострим сортам не завжди дістається в укритті.

Мова дракона

Сорт вирощується з 2000 року, призначений для виготовлення приправ, застосовується в консервуванні огірків, помідорів та ін. Плоди хоботоподібні, технічної зрілості (зелені) досягають через 110 діб після появи повних сходів. Цілком дозрілі плоди яскраво-червоні, вони дрібні: маса перчика близько 3 г, стінки майже прозорі. Перці мають дуже сильний приємний аромат, сильногострі. Врожайність невисока: близько 1,2 кг/м2

У перцю Мова дракона дуже тонкі стіночки

Диво Підмосков'я

Давно виведений ранньостиглий сорт. Оскільки його смак напівгострий, у невеликих кількостях може вживатись у свіжому вигляді. Кущ цього перцю дуже високий, до півтора метра. Є нечастим прикладом індетермінантного перцю. Перчики гладкі, з сильним блиском, у технічній стиглості мають світло-жовте забарвлення, повністю дозрілі – червоні.Плоди важать до 30 г. Оскільки одночасно на кущі знаходиться до 20 перців, загальна врожайність непогана: близько 4 кг/м

Якщо не обмежувати зростання куща Чуда Підмосков'я, він може зрівнятися із парканом

Ювілейний ВНДІСОК

Сорт вирощується з кінця минулого століття. Ранньостиглий, напівгострий, може вживатися свіжим, підходить для всіх видів домашніх заготовок. Кущ виростає до 1,3 м, напіврозлогий, обходиться без формування. Плоди відрізняються сильно хвилястою поверхнею, забарвлення від темно-зеленого до червоного. Важать перчики трохи більше 20 г, стінки 1,5 мм, аромат яскраво виражений. Врожайність трохи вища за 2 кг/м2

У перчиків сорту Ювілейний ВНДІССОК дуже нерівна поверхня

Візір

Середньостиглий сорт з блискучими чалмовиними плодами. Їхня маса близько 30 г, стінки до 2 мм.Недозрілі плоди світло-зелені, у стані повної стиглості світло-червоні. Знаходяться на високому напівштамбовому кущі. Аромат у плодів слабкий, проте вони підходять для помелу на порошок, а також для зимових заготовок. Врожайність близько 3 кг/м2

У перцю Візир є щось від Сходу

Блискавка червона F1

У 2006 році було зареєстровано відразу три «блискавки»: відповідно, червона, золота та чорна. Відмінність гібридів полягає у забарвленні плодів, але вони ставляться до групи півгострих перців. Червоний різновид є кущем заввишки до 115 см. Плоди, для гіркого перцю, дуже великі, вузькі, з сильним блиском. У стані технічної зрілості забарвлені в зелений колір, в біологічній - темно-червоний. Маса перчика близько 100 р. Дозріває у ранні терміни. Застосування універсальне. Великі плоди забезпечують сорту дуже гарну врожайність: до 8 кг/м2

У золотого різновиду плоди ще більші, а стінки товщі, інші характеристики аналогічні. Блискавка чорна плодоносить перчиками, які вже в стані технічної зрілості забарвлені в темно-фіолетовий колір, при дозріванні стають темно-червоними. Їх маса трохи нижче, ніж у Блискавки червоної, врожайність - до 6 кг/м

Перець Блискавка золота - дуже курноплідний сорт

Коготь орла

Коготь орла - порівняно молодий середньостиглий сорт, що вирощується дачниками для різних заготовок. Кущ високий, напіврозлогий. Плоди довгі, із сильним блиском. Забарвлення - від зеленої до темно-червоної. Важать перчики до 65 г, врожайність вище 4 кг/м2.

Коготь орла - представник молодих сортів

Сорта гострого перцю для балконів та підвіконь

Багато низькорослих сортів, виведених для городів, городяни садять і в квартирі, причому отримують урожай як у звичайні терміни (влітку і восени), так і в зимовий період.Однак для такого варіанту городництва існують і спеціальні сорти, що відрізняються як низькорослістю, так і підвищеною тіньовитривалістю. Є багаторічні перці для кімнатних цілей. Зазвичай у квартирі не знімають урожай до досягнення ним біологічної стиглості: адже температурні умови не змушують піклуватися про те, щоб дозрівання врожаю, що залишився на кущиках, відбувалося якнайшвидше.

Зі «звичайних» сортів перцю, призначених для теплиць або незахищеного грунту, в квартирах найчастіше можна зустріти наступні.

Вогник

Один з найбільш відомих гострих сортів із сильним характерним ароматом плодів. Незважаючи на середньорослість, його вирощування на підвіконні стає загальноприйнятим. Плоди темно-червоного кольору, не дрібні, важать близько 20 г, використовуються для різних цілей. Врожайність сорту середня, відзначається висока стійкість сорту до хвороб.

Перець Вогник відомий, мабуть, більше за багатьох інших

Аладдін

Середньостиглий сорт, виведений у 2007 році, відрізняється розтягнутим плодоношенням, що для домашнього вирощування навіть плюс. Плоди розташовані на кущах букетиками, спрямовані маківками вгору, дуже дрібні, важать не більше 3,5 г. Вони гладкі, блискучі, яскраво-червоні. Смак гострий, врожайність непогана.

Перець Аладдін плодоносить дуже довго

Угорський жовтий

Добре відомий «городній» сорт, часто вирощується на підвіконні через низькорослість. Дозріває в ранні терміни, плодоносить великими червоними перцями, масою близько 60 г, зі стінками 4 мм. Слово "жовтий" у назві відноситься до стадії технічної стиглості. Цей перець гострий, що дає можливість його універсального використання. Урожайність, для низькорослого сорту, приголомшлива: в теплицях знімають до 7 кг/м

Перець Угорський жовтий відрізняється дуже високою врожайністю

Багато сортів, включених до Державного реєстру РФ, універсальні за типом вирощування: призначені і для городу, і для лоджій, балконів, квартир.

Салют

Сорт вирощується з 1998 року. Оскільки є багаторічним, призначений для теплиць та квартир, але ніяк не для відкритого ґрунту. Середньостиглий, універсального призначення. Кущики висотою до 30 см, округлої форми, сильно облистнені. Плоди спрямовані вгору, пофарбовані у світло-жовтогарячий колір, важать до 6 г, дозрівають дружно. Мають сильний аромат і пекучий смак.

Перець Салют відрізняється дружнім дозріванням

Бабине літо

Також досить старий сорт, за основними характеристиками близький до сорту Салют, але плодоношення розтягнуте, а червоні плоди мають округлу форму. Використовується і для різних заготовок, і для вживання у свіжому вигляді, і просто як декоративний чагарник.

Перець Бабине літо плодоносить дуже довго

Бусинка

Новий сорт з колекції 2017 року, ранньостиглий. Вирізняється невисокою врожайністю, але дуже декоративним. У кулінарії використання універсальне, може вирощуватись як у відкритому ґрунті, так і у квартирі, однорічник. Плоди маленькі, круглі, блискучі, помаранчеві.

Пікова дама

Старий багаторічний сорт, вирощується як декоративна культура та для використання в кулінарії, призначення універсальне. Середньостиглий, відрізняється дружнім дозріванням не дуже дрібних темно-червоних плодів. Вони ростуть на кущах заввишки до 25 см, стирчать вгору, мають масу близько 10 г, на смак гострі, мають сильний аромат.

Перець Пікова дама - один із багаторічних сортів

Рябинушка

Непоганий однорічний сорт, може вирощуватися і у відкритому ґрунті.Кущики висотою до 35 см, компактні, дуже декоративні. Особливо гарні під час дозрівання дрібних яскраво-жовтогарячих плодів. Сорт середньостиглий, універсального використання. Плоди мають гострий смак і сильний аромат.

Горобку вирощують і вдома, і на грядках

Медуза F1

Новий гібрид, здатний рости і на городі, і на балконі. Цікавий тим, що дозрівання плодів розтягнуте, і в процесі дозрівання вони змінюють забарвлення безперервно. Перчики великі, довжиною до 7 см, ростуть пучками. Перші плоди дозрівають у середині літа, останні - під заморозки.

Перець Медуза плодоносить дуже довго

Нові сорти

Незважаючи на те, що селекція гіркого перцю йде не такими швидкими темпами, як солодкого, щорічно реєструється не менше десятка нових сортів. Важко сказати, наскільки вони стануть популярними, але опис більшості може викликати інтерес городників.Так, у 2018 році в Держреєстрі зареєстровані наступні напівгострі та слабогострі сорти:

  • Бандит (з плодами масою близько 50 г);
  • Пекуча перчинка (великоплідний, перчики важать до 120 г);
  • Червоний дзвіночок (з красивими великими плодами);
  • Мрія господині (високоурожайний сорт);
  • Теща моя (з гігантськими плодами, масою до 240 г).

Гострим смаком характеризуються:

  • Яскрава зоря (дуже гострий сорт);
  • Комбат F1 (англійський гібрид);
  • Вогненний прапорець (виключно гострий та ароматний);
  • Сонора F1 (гібрид виробництва Франції).

Сорта гіркого перцю для Сибіру

Сибірське літо відрізняється нетривалістю, різко континентальний клімат не сприяє вирощуванню перцю в незахищеному ґрунті. Але в теплицях там можна посадити практично будь-які з розглянутих сортів.Адже всі сорти гіркого перцю, зареєстровані у, допущені до культивування у всіх регіонах без обмежень. Без укриття ж можна вирощувати тільки ранньостиглі. Найчастіше на сибірських городах можна зустріти сорти:

  • Тандер;
  • Бараний ріг;
  • Диво Підмосков'я;
  • Пекучий ніс;
  • Вихор;
  • Китайський вогонь F1
  • Янка F1;
  • Сирін.

Відео: огляд сортів гіркого перцю

сортів гіркого перцю багато, майже всі вони універсальні. Кожен городник вільний вибирати для себе, виходячи з офіційних описів, даних на упаковках насіння та відгуків колег з хобі. Питання вибору сорту все більше стає питанням із «спробуй на своєму досвіді».

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: