Ягоди і листя ожини: корисні властивості та протипоказання для організму людини

• Хімічний склад: вітаміни і мікроелементи
• Користь і цілющі властивості для організму чоловіків, жінок і дітей
• Можлива шкода для здоров'я, протипоказання і запобіжні заходи
• Лікування та практичне застосування
• Смачні рецепти
• ожина 18+

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ожина - це не тільки смачно, але і корисно. Про її лікувальні властивості були обізнані ще стародавні лікарі і активно застосовували в своїй практиці всі частини цієї рослини: листя, плоди, коріння.

Звичайно, з точки зору медицини, найбільш цінна лісова ягода. Але і культурна ожина здатна замінити жменю таблеток.

Хімічний склад: вітаміни і мікроелементи

Ожина за хімічним складом має право називатися джерелом вітаміну С, який необхідний для стимуляції імунного захисту організму, зміцнення судин, засвоєння заліза, синтезу колагену і т.д.

Всього літрова банка (500 грамів) цієї смачної ягоди покриває добову потребу в аскорбіновій кислоті.

У листі ожини вітаміну С навіть більше, ніж в плодах. Правда, його зміст залежить від сезону: навесні і на початку літа вище, ближче до осені - нижче.

вітаміни	Зміст в 500 г плодів ожини	добова потреба
Вітамін С	75 мг	50-100 мг
Вітамін А	0, 09 мг	1 мг
вітамін В1	0, 05 мг	1, 1 мг
вітамін В2	0, 25 мг	1, 2 мг
вітамін В3	2 мг	13 мг
Вітамін Е	6 мг	22 мг

Також в плодах ожини міститься цілий комплекс мікро- і макроелементів, органічних кислот, моносахаридів.

Незважаючи на солодкість цієї ягоди, її калорійність невелика - всього 34 ккал на 100 грамів. Для порівняння: калорійність популярного в дієтології грейпфрута - 35 ккал, а кавуна - 38 ккал.

Є дані, що заморожена ожина більш калорійна, ніж свіжа. При заморожуванні в ягодах підвищується вміст вуглеводів, за рахунок чого і зростає калорійність.

Користь і цілющі властивості для організму чоловіків, жінок і дітей

1. На думку професора Віталія Глібовича Пашинського, знаменитого своїми працями з фітотерапії, легкозасвоювані цукру ожини здатні зменшити потребу в інсуліні. Тому ожину обов'язково потрібно включати в раціон при цукровому діабеті.
2. Цілюща ожина, як і її ботанічна сестра садові малина, - природний аспірин. У складі плодів і листя знайдена саліцилова кислота, яка здатна згортати мікробні білки. Саме протимікробну і протизапальну властивість листя ожини дозволяло ще за часів Стародавнього Риму використовувати їх, як ранозагоювальний пластир.
3. За кількістю антоціанів ожина поступається хіба що гранату. Антоціани - речовини з протипухлинною дією. Вони захищають клітину від «екстремістської діяльності» вільних радикалів, що викликають внутрішньоклітинні мутації.
Ожина багата клітковиною, дубильними речовинами і антоцианами, фитоестрогенами і вітаміном С
4. Лист ожини багатий дубильними речовинами. Їх терпку дію допомагає впоратися з діареєю і виводить з травної системи токсини. Крім здатності до очищення, дубильні речовини можуть зменшувати кровотечі: наприклад, при геморої або кровоточивості ясен.
5. Завдяки вмісту заліза і калію в комбінації з вітаміном С, плоди ожини корисні для профілактики анемії, в тому числі і у вагітних жінок. Щоб не зашкодити залозу засвоюватися, не можна їсти ожину з багатим кальцієм молоком, сиром або сметаною. Ці продукти краще розділяти.
6. Ожина і малина - чемпіони серед ягід по вмісту клітковини. Один стакан ожини дає 30% від добової норми. Грубі волокна зменшують всмоктування шкідливих жирів і їх відкладення на стінках судин. Тому ожину корисно їсти для профілактики хвороб серця і судинної системи.
7. Один з корисних компонентів ожинові плодів і коріння цієї рослини - фітоестрогени. Ці гормоноподобниє речовини здатні пом'якшити неприємні прояви менопаузи. У науковому середовищі також обговорюється питання про профілактичну дію фітоестрогенів щодо раку молочної залози.

Можлива шкода для здоров'я, протипоказання і запобіжні заходи

Ожина, поряд з малиною, полуницею, суницею і вишнею, входить до переліку високоаллергенних ягід.

Вас можуть зацікавити наші публікації:

• Опис сорту ожини Блек Сатін.
• Детальний опис і характеристика сорту ожини Рубен.
• Повний опис сорту ожини Агавам.

Це накладає обмеження на її вживання для людей зі схильністю до алергічних реакцій.

Ягода має протипоказання, з обережністю, щоб не завдати шкоди здоров'ю, ставитися до ожині потрібно:

• при гіперацидному гастриті і виразковій хворобі;
• при хворобах сечовивідної системи;
• при вагітності;
• у віці до трьох років;
• при індивідуальній непереносимості.

Ожина може викликати алергію, здатна нанести шкоду при гастриті, вагітності

Алергія і харчова нестерпність - різні явища. При алергії організм дає неадекватний імунна відповідь на будь-який компонент харчування. При непереносимості імунітет працює нормально, але травна система не справляється з певним продуктом.

Лікування та практичне застосування

Як лікарську сировину ожина використовується для приготування настоїв, відварів, соків, примочок, полоскань. З їх допомогою лікують або доповнюють медикаментозну терапію при багатьох захворюваннях.

Настій ожинового листа при збудливості і перевтомі

Складові:

• 2 столові ложки сухого ожинового листа;
• 1 склянку окропу.

Сировина поміщається в керамічний або скляний посуд з кришкою, заливається окропом, накривається і закутується. Через півгодини проціджують. Приймається 3 рази в день по склянці.

Корисний відвар ожини при коліті і діареї

Складові:

• 2 столові ложки сухих квітів і листя ожини;
• 1 стакан води.

Сировина поміщається в емальований посуд, заливається окропом. Проваривается протягом 10 хвилин на повільному вогні, після чого закутується на півгодини і проціджують. Приймати натщесерце по кілька ковтків 4 рази на добу.

Лікувальна полоскання при ангіні, стоматиті, фарингіті

Складові:

• 2 столові ложки сухого листа;
• 0, 5 літра води.

Подрібнене сировину заливається окропом і укутують. Настоюється протягом трьох годин, після чого проціджують.

Як лікарську сировину ожина використовується для приготування настоїв, відварів, соків, примочок, полоскань

Сироп при кишкових інфекціях у людини

Складові:

• 1 частина соку ожини;
• 2 частини цукру.

Варити сік з цукром до загусання. Приймати по столовій ложці тричі на добу.

Настій кореня лісової і садової ягоди при набряках

Складові:

• 15 грамів сухого кореня ожини;
• 300 мл води.

Сировина подрібнюється, заливається окропом, закутується. Настоюється не менш години. Приймається по столовій ложці через кожні дві години.

Пластир з листа при шкірних захворюваннях, тріщинах, ранах

Складові:

• свіже листя ожини;
• чиста вода.

Листя добре промиваються і розминаються так, щоб виділився сік. Розім'яту лист прикладається до хворого місця і фіксується бинтом.

Примочка з листя при герпесі і екземі

Складові:

• свіже листя ожини;
• чиста вода.

Ожинові листя промиваються чистою водою, поміщаються в блендер. Сировина подрібнюється в кашку. Ватним тампоном кашка разом з соком розподіляється по ураженому ділянці.

Листя, коріння і плоди ожини застосовуються при лікуванні багатьох захворювань

Настій для лікування подагричного артриту

Складові:

• 2 частини сухого ожинового листа;
• 5 частин сухого чебрецю;
• 3 частини шипшини;
• вода.

Сировина поміщається в керамічний посуд з кришкою, заливається окропом так, щоб було повністю покрито. Закутується і настоюється 2 години. Проціджують і випивається невеликими порціями протягом дня.

Відвар при застуді з високою температурою

Складові:

• 1 столова ложка сухих ягід ожини;
• 1 столова ложка сухих квіток і листя ожини;
• 1 столова ложка сухих квіток липи;
• 1 столова ложка меду;
• 250 мл води.

Сировина поміщається в емальований посуд, заливається крутим окропом. Ставиться на водяну баню і витримується 15 хвилин. У проціджений і злегка охолоджені відвар додається мед.

Дорослим приймати по склянці 2 рази на день, дітям - по півсклянки 1-2 рази на день.

Настій коренів в період менопаузи

Складові:

• 3 грами сухих коренів ожини;
• 200 мл окропу.

Сировина подрібнюється в порошок, заливається крутим окропом і настоюється 2 години. Проціджений настій випивається порціями по 1 столовій ложці протягом дня.

Про корисні властивості ожини розповість програма «Жити здорово!»:

Смачні рецепти

Будь-яке лікування ефективніше при хорошому настрої. Забезпечити його теж допоможе ожина. З цієї ягоди готують безліч чудових ласощів, з яких на першому місці, звичайно, варення.

Ожиновому варення згодиться і саме по собі, і для приготування вишуканих десертів: шоколадних мусів, чізкейк, суфле, маффинов. Цікавий аромат і смак цієї ягоди зробить зі звичайної курки ресторанний шедевр.

класичне варення

Складові:

• 1 кг плодів ожини;
• 1 кг цукру.

Ягоду сортують, відокремлюють плодоніжки, добре миють. Перекладають ожину в каструлю з товстим дном, засипають цукром, обережно струшують, щоб цукор рівномірно розподілився між ягодами.

Через годину, коли ожина дасть сік, каструлю ставлять на повільний вогонь. Варять, постійно помішуючи, хвилин 30-40. Гаряче варення розкладають по стерильним банкам і герметично закривають.

Ожинова «П'ятихвилинка»

Складові:

• 1 кг плодів ожини;
• 1, 5 кг цукру;
• 1 лимон.

Перебрані і промиті ягоди складають з каструлю з товстим дном, засипають 1 кг цукру і залишають на ніч. Вранці зливають виділився сік, всипають в нього залишок цукру і варять 10 хвилин, знімаючи пінку.

У трохи охолоджений сироп перекладають ягоду, вичавлюють сік з лимона і ставлять на повільний вогонь. Після закипання варять 5-8 хвилин, розкладають в сухі стерильні банки і закривають.

З ожини готують корисне варення: класичне, заморожене і «п'ятихвилинку»

заморожене варення

Складові:

• 1 кг плодів ожини;
• 1 кг цукру.

Ягоди перебирають і миють, видаляючи плодоніжки. Дають стекти воді. Всипають цукор і товкачем перетирають з ним ожину. Отриману суміш розливають по чистим молочним пляшках або пластиковими контейнерами з кришкою. Поміщають в морозилку.

Такий варіант дозволяє максимально зберегти всі корисні якості ожини. Перед вживанням контейнер дістають з морозилки, варення розморожують і використовують. Зберігати размороженную суміш можна в холодильнику.

Ожиново-малинове варення без варіння:

ожина 18+

Ожина - прекрасне сировину для приготування наливок. У такого продукту буде дивовижний глибокий колір, яскравий аромат і смак свіжої ягоди. Більш легкий жіночий варіант - ожиновий лікер.

Наливка «Кров титанів»

Складові:

• 1 кг плодів ожини;
• 1 кг цукру;
• 1 літр горілки;
• 200 мл рому;
• 2 лимона;
• ванільний цукор.

Промиту і підсушену ожину скласти в банку, додати цукор, накрити марлею і поставити на світле підвіконня. Протягом двох діб час від часу струшувати.

Одержаний сироп злити, додати 0, 5 л горілки, 2 чайні ложки ванільного цукру і лимонний сік. Ємність з сиропом поки прибрати.

Залишилася горілкою залити ягоди, настояти тиждень, профільтрувати, з'єднати з сиропом. Додати в наливку ром, розлити по пляшках і витримати ще півроку.

Ожина - прекрасне сировину для приготування наливок, у продукту буде дивовижний глибокий колір, яскравий аромат і смак свіжої ягоди

Лікер «Чай з ожиною»

Складові:

• 950 мл соку з ожини;
• 470 грамів цукру;
• кілька бутонів гвоздики;
• 2 свіжих листочки естрагону;
• 1 пакетик чаю;
• цедра 1 лимона;
• 0, 5 л горілки.

Сік ожини змішати з цукром і спеціями. Поставити на вогонь, додати чай і довести до кипіння. Чай прибрати через пару хвилин, решта кип'ятити ще 10 хвилин. Остудити, влити горілку, розлити по пляшках і витримати протягом місяця.

Ожинний лікер:

Ожина - ягода, гідна уваги. Користь цієї рослини і різноманіття способів використання стоять зусиль по вирощуванню ожини в своєму саду.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!