- Склад і харчова цінність салату ромен
- Історія походження
- Корисні властивості ромена
- Шкода від вживання
- Правила зберігання
- Вирощування римського салату будинку на балконі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Однорічна качанового типу рослина Ромен з хрусткими листям, вважається найпопулярнішим салатом. Без соковитих з пухкою структурою листочків неможливо приготувати всіма улюблений «Цезар». Виростити його можна у себе вдома. Якщо правильно листя зберігати, вони надовго зберігають дивовижний смак і будуть виглядати апетитно.
Склад і харчова цінність салату ромен
Зелень від інших сортів відрізняється соковитими, пружними листям. Якщо культура вирощена в правильних умовах, вона має рівномірний. Не повинно бути механічних пошкоджень і жовтуватих плям.
Завдяки низькій калорійності Ромен дуже популярний в колах людей, які вважають калорії. У 100 гр. зелені міститься 17 ккал.
Білки, жири і вуглеводи розташовані в такому порядку:
- білки, г: 1.8
- вуглеводи, г: 2.7
- жири, г: 1.1
У 100 грамах зелені салату Ромен міститься всього 17 ккал
Хімічний склад Ромена багатий мінералами, вітамінами і важливими для організму мікроелементами. Цінність рослини виглядає наступним чином:
- клітковина
- вітаміни A, B4, B9, C, K
- калій
- кальцій
- магній
- натрій
- залізо
- фосфор
- амінокислоти
- бета-каротин
Середня вага зрілого пучка становить 300 гр. Листя пухка не прилягає один до одного. Завдяки тому, що страви на основі Ромена заправляють: медом, соняшниковою (оливковою) олією, соком лимона, йогуртами, користь від такого харчування дуже висока.
Не слід подрібнювати пучки ножем - це впливає на смак і корисні якості. Салатну зелень прийнято рвати руками. Готові страви вживати, швидко, довго краще не зберігати.
Завдяки вмісту амінокислот відповідає за довголіття людини.Історія походження
Рослина має італійське походження. Салату більше 5 000 років, спочатку листя використовували в лікувальних цілях. Вперше овоч був відкритий в стародавньому Римі, звідси пішла назва Ромен.
У стародавні часу м'ясистим листям лікували захворювання
М'ясистим листям насиченого зеленого відтінку, раніше лікували багато хвороб. Пізніше його стали широко застосовувати в кулінарії. Сьогодні Ромен - затребувана їстівна зелень при здоровому харчуванні. З нього готують найвишуканіші ресторанні страви, закуски.
Корисні властивості ромена
Корисні компоненти роблять цю зелень незамінним продуктом для людського організму.
- Завдяки вмісту калію, цінується при різних дієтах. Компонент регулює водний баланс в організмі людини, бореться з набряком.
- Їстівна зелень добре впливає на роботу серцево-судинної і травної системи.
- Якщо часто вживати листя в їжу нормалізується тиск. Зелень допомагає знизити кров'яний тиск.
- Каротин вирівнює рівень гемоглобіну, показаний при виснаженні організму, анемії.
- Після регулярного вживання відзначається фактор виведення шкідливого холестерину, солей.
- Відповідає за метаболічні процеси, а також функції надниркових залоз.
Низькокалорійний за змістом овоч, рекомендований у великих кількостях при дієтичному харчуванні. Використовуються листя салату при «розвантажувальних» днями можна позбутися зайвих кілограмів, оздоровитися. Під впливом всередині містяться компонентів, в організмі відбувається властивість розщеплення жирів.
Ромен додають в салати і різні страви. Смак має горіховий відтінком.
Додавати його можна по салатам і різноманітних страв. Готувати смузі, овочеві супи або просто прикрашати страви. Вигладять пучки дуже красиво і апетитно. Листя приємно хрумтять. На смак горіхово-пряні. Структура соковита. На вигляд салат пухкий, кулінари використовують виключно молоде листя.
Унікальні смакові якості не поступаються корисним характеристикам.Шкода від вживання
Обмеження щодо вживання не встановлені. Якщо є індивідуальна непереносимість листя в їжу краще не вживати.
Правила зберігання
Супермаркети найчастіше продають листя по горщиках, в такому вигляді салат зберігається досить довго до 3 тижнів.
Якщо його зберігати в холодильнику, краще злегка збризнути водою, укутати серветкою. Для зберігання використовувати нижню полицю холодильника. Стежити, щоб листя не загнили. Термін зберігання всередині холодильника 3-5 днів.
При покупці рослини в горщику зберігати його можна до 3 тижнів
Деякі господині зелень заморожують, використовуючи для подальшої готування супів, коктейлів. Заморожують цілими пучками або подрібнюють руками. При заморожуванні салат втрачає свою привабливість. Однак при розморожуванні, смакові якості залишаються. Можна заморожувати по формах для льоду попередньо заливши зелень водою.
Щоб при подачі листя хрустіли, перед приготуванням їх потрібно залити крижаною водою на 30 хвилин.Вирощування римського салату будинку на балконі
Вимогливу овочеву культуру дуже складно виростити на балконі або будинку. Через те що коренева система салату розташована в верхньому шарі ґрунту складно забезпечити належний догляд. Якщо все-таки вдасться виростити його, через деяких факторів листя набувають гіркуватий смак.
- Ромен Родрігес
- Насіння ромен Денді
- Висівають насіння по лотках з біогрунтом. Необхідно забезпечити сонячне, провітрюване місце на підвіконні.
- Сильно глибоко сіяти не потрібно, достатньо 1-1, 5 см. Рясно полити накрити лоток плівкою або склом - це дозволить забезпечити парниковий ефект.
- Поливати в міру висихання грунту, до появи міцних сходів пульверизатором.
- Коли паростки дадуть добрі сходи поливати під корінь, періодично обприскувати.
- Зрізані кущики від корінця можуть дати сходи. Деякі, купуючи салат по горщикам, висаджують коріння для вирощування на підвіконні.
- Якщо є теплиця, вона може забезпечити комфортні для овочевої культури умови.
- Насіння можна купити по спеціалізованих магазинах. Не забуваємо звертати увагу на терміни зберігання насіння.
Ромен повинен бути присутнім на столі кожного, хто піклується про своє здоров'я. Переваги овочевої культури - довгий термін зберігання поза холодильником. Чудовий на смак салат дозволить експериментувати при приготуванні корисних страв на кухні. Слід знати, що тривале зберігання руйнує вітамін С, тому багато хто вирощує його будинку.